Soave 索阿韦 - 白酒界的代表「人物」

在1931年,索阿韦 ( Soave) 就已经是其中一种意大利最重要的葡萄酒, 被认为是一种「典型且享誉盛名」的酒。 及后在1968年,索亚韦地区更被列入意大利法定DOC葡萄酒产区.。索亚韦主要是由卡尔卡耐卡 ( Garganega )这一种多姿多彩、晚熟并且丰产的白葡萄品种所酿制而成。

 本页图片/档案 - Soave-Castello

我们常接触的索阿韦酒有两种,一种的普通的soave,另一种是较为高级的soave classico。

 

Soave 是适合在一两年内就喝掉的白酒, 相当平易近人, 也物美价廉, 通常不需要期待有什么样的复杂度或者是陈年潜力,要寻觅的是一抹纯净的芳香及迷人的鲜活口感. 这酒通常是在不锈钢槽发酵,并因此有着有迷人的花香与果香。

 

Soave Classico 是仅限于产自Soave及蒙泰福尔泰达尔波内 ( Monteforte d’Alpone ) 两城镇间的地区之Soave白酒。它的架构细緻稳健, 赋予它绝佳的陈年实力。某些遇上好年份,顶尖品牌所生产的酒,甚至可以持续放个十年都沒问题.。它的口感通常带点微矿石味,为原先的花香果香增添更多丰富性。 如果使用木桶发酵或熟成,这酒还会发展出奶油般的气味。 

 

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资料来源: Wine Passions 

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