东北部红酒之王产地 - Valpolicella 瓦尔波利切拉

瓦尔波利切拉(Valpolicella)曾经是廉价酒的代表,而在今天,这个名字又意味着什么呢?

 

Valpolicella 是位于意大利北部威尼托大区加尔达湖(Lake Garda)东岸的一个葡萄酒产区。这里的葡萄通常使用当地葡萄酿造,主要是用科维纳 ( Corvina ),有时也会和其他品种进行混合。根据意大利以及欧盟的法规,瓦尔波利切拉法定产区出产的葡萄酒在酒标上都可以使用 Valpolicella 的字样。所以,它既是产区又是一种意大利典型葡萄酒的名字。

 

瓦尔波利切拉的基础酒具有轻度酒体和一种不太让人喜欢的酸度和苦味;但是品质更好一些的瓦尔波利切拉葡萄酒在夏季冷却之后会散发出非常好的樱果般味道。而精选的瓦尔波利切拉在经过一年的熟化后,一般表现得更加丰满,酒精度更高,并带有更圆润的口感。

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谈到这地区就一定要谈及东北部红酒之王阿玛洛尼 ( Amarone )。Amarone 酒体丰富、复杂、集中,口感浓郁带有辛辣和苦涩的口感。但是,它的缺点是酒精含量很高,大约15%左右,所以要小心別把自己灌醉了。如果和味道浓郁的水果相搭配,它的效果会很不错;但如果搭配不当,就会让它喝起来口感又干又难受,像是在舔木板一样。还有一个问题是在风干过程中的氧化;氧化会导致成酒生成一种人们所不喜欢的味道。可是,若你挑选了一款好酒,再配上味重的食物,像是红肉烧烤,你就可以享受到一顿盛宴了。

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尽管Amarone是意大利知名度非常高的葡萄酒,但是直到最近它才被列入 DOCG 分级(意大利葡萄酒的最高级別)。部分原因在于始终如一的品质只有借助更为现代的风干技术才能实现。还有一部分原因则是众所周知,意大利葡萄酒立法非常复杂,要改变得花上很长的时间。但是,我们不能不承认的是曾经是廉价酒代名词的 Valpolicella 现在代表着的或许就是意大利的另类特色红酒。

 

资料来源: Wine Passions

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