不少人购买葡萄在家中自酿葡萄酒，然而由于酿造方法不当，导致酒发生霉变。据说，居民自酿葡萄酒保质期只有一两个月，可以少量酿造，但要尽快喝掉。

白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1至3年内，而红葡萄酒则是3年或以上，但并非是越老越好，因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地、伏特加、金酒等蒸馏酒。

一小部分市民在自行酿制葡萄酒时遇到了麻烦，例如酿酒瓶的瓶口漂浮了一层白毛。中国农业大学食品学院的石慧博士表示，居民在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件，因此自制葡萄酒的保质期只有一至两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。