还用软木塞?4款新式酒塞才是皇道

市场上有三成葡萄酒不是採用软木塞封瓶的。现在的瓶塞有很多种类型,不过合成瓶塞却不像软木塞那样可以回收再利用。

 

软木塞是採用橡木制作,制作起来费工费时,因此价格较昂贵,而新一代瓶塞具有便宜、无软木污染味、便于规模化操作等特点。有些品种的葡萄酒,如薏丝玲(Riesling)和桑娇维塞(Sangiovese)对于木塞污染味特別敏感,所以一些很快饮用的新鲜葡萄酒,会倾向使用新一代瓶塞。

 

以下是一些新式酒瓶塞的介绍:

 

  1. 螺旋瓶塞  

螺旋瓶塞通常用铝片和塑料一起封瓶。这种封瓶法非常严密,很少有空气可以进入。不过,如果放在酒窖中,它依然会随着氧气的缓慢过程而发展出独特的香气。这种瓶塞很适合一两年之内会被品尝的葡萄酒。  

 

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  1. 冠状瓶塞   

这种瓶塞曾经用于起泡葡萄酒上市前的保存,以保持葡萄酒的丰富气泡。以这种瓶塞封瓶的香槟在开瓶时会变得像开啤酒一样。

 

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  1. 酒密封塞

这个漂亮光滑的玻璃块最大的好处是可以回收。像螺旋瓶塞一样,它可以很好的隔绝氧气,用来保存酒窖中短期存放的葡萄酒。不过,这种瓶塞最大的缺点就是不利于机械操作,所以封瓶时需要人工操作,相应地也就增加了生产成本。

 

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  1. 合成木塞   

这种光滑而颜色均匀的木塞与软木塞几乎无法辨別。它的开瓶方法与软木塞相同,不过成本更加便宜。合成木塞比起天然软木塞,更可以保证葡萄酒恆定的微氧化速度,并且在定制商标时比软木塞有更多的选择,因为合成木塞的种类非常繁多。

 

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