寻寻觅觅 找出你的「真命天杯」

要完全品出葡萄酒的全貌,便要先选择合适的品酒杯。品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为佳。这种酒杯可以把酒的香气集中在杯口附近,便于嗅闻判断。另外,品酒杯不应有雕花或颜色,以免在品酒时错判葡萄酒的色泽。

 本页图片/档案 - 选择你的「真命天杯」3

 

针对不同种类的酒,我们要选择不同大小的酒杯。杯肚大、杯口小的酒杯适用于品尝红酒。红酒比起白酒及粉红酒更需要与空气接触的,所以杯肚宽大才能充分地与让酒与空气结合,达到醒酒的目的。至于杯口较小的设计,就是要将香气集中于杯口。

 

当品尝白酒、粉红酒或波特酒的时候,我们要选择较细小的酒杯。这三款葡萄酒不需要醒酒,加上它们的甜度和劲度较红酒高,所以每次倒在酒杯的份量会比红酒少,而所需的酒杯亦会较细。

 

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3月4日(星期三)