侍酒师的另一学习大道 - ISG认证课程

除了「英国葡萄酒与烈酒教育基金会」(Wine and Spirit Education Trust,简称WSET)的葡萄酒认证课程外,爱酒之人亦可以选择美国国际侍酒师协会 (International Sommelier Guild,简称ISG) 的认证课程,去了解更多葡萄酒的相关知识。

 

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ISG于1982年在北美成立,是全球唯一获得美国各州教育理事会授权的侍酒师组织。ISG课程共设置了四个部分的内容:

 

  1. ISG 侍酒师初级认证(Wine Fundamentals 1)

为刚入门的葡萄酒爱好者专门设计的课程,既适用于酒店餐饮服务行业的专业人士,也适合业馀爱好者。总课时为24小时,内容包括酿酒所用葡萄的主要品种和它们的分別、加犟酒和起泡酒基本知识,以及葡萄酒的基本术语运用、葡萄酒酒标、产区分级系统、基本的侍酒技巧和菜式与葡萄酒配搭的理论。

 

  1. ISG 侍酒师中级认证(Wine Fundamentals 2)

课程难度高于ISG侍酒师初级课程,总课时为48小时,内容囊括包葡萄酒行业涉及到的各个元素,包括葡萄种植、葡萄酒酿造及酒区等级规定,亦培养学员盲品的技能。

 

  1. ISG侍酒师文凭认证(Sommelier Diploma Program)

这个课程是犟化知识的培训,为时六个月,总课时为248小时。由ISG国际侍酒师协会认证的培训讲师亲身示范教学,课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、葡萄酒投资策略、功能表设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。

 

  1. ISG侍酒师讲师认证课程(Teacher Education Program)

这课程是教师培训课程。採取的形式为每两年一期,为期3日。这个培训课程为现有和即将成为ISG认证培训教师人员提供授课经验技巧,以及最新授课内容等辅导,以保证ISG每级课程的教师授课品质。

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