一盅两件 不如一酒两件

港式点心丰富多样,其中虾饺、烧卖、叉烧包、肠粉4种点心被誉为港式点心中的「四大天王」,今次会为大家介绍「一酒两件」—一种更新、更好的配搭。 

 

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  1. 虾饺、烧卖

 

虾饺和烧卖是酒楼不可缺少的点心,配上意大利的人气白葡萄酒莎当妮(Chardonnay)就最好不过了。杏仁、苹果的香气和虾饺和烧卖中的虾仁在口腔中的碰撞非常犟劲,酒的酸度与虾仁的组会也很合适,而虾饺中甜味较浓的甘笋,又使得葡萄酒的酸度更令人称心满意。

 

  1. 蜜汁叉烧包

 

蜜汁叉烧包是香港最具代表性的点心之一, 这时候可以配上地位同样崇高的「葡萄酒之王」—意大利的巴罗洛葡萄酒(Barolo)就完美了。是採用巴罗洛葡萄酒的梅子和桃的香味与甜甜的叉烧馅料揉合得恰到好处,并且持久的酸度和犟劲的单宁还可以中和叉烧包甜腻的味道。

 

  1. 马蹄糕

 

马蹄糕味道清香,配上充满果味的白比诺葡萄酒(Pinot Blanc),就能为点心增添生气。充满了白比诺典型的柑橘味和青苹果味,口感脆爽,风味集中。与马蹄糕配搭起来,刚好中和了马蹄糕的甜腻味。

 

资料来源: Wine Passions

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