天下第一绝配 欧陆火腿配美酒

穿梭于欧洲大街小巷的酒吧,都会看到一盘盘各式各样的火腿拼盘。人们常常喜欢将葡萄酒与火腿作配搭,可是火腿的种类繁多,葡萄的款式更多,究竟应如何作欧陆风情的美食配搭呢?

 

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在给各国的火腿配以合适的美酒时,应该选择一些口感柔顺单宁含量低,果、香浓的葡萄酒,并且避免选择风味浓郁、单宁含量高的葡萄酒,如波尔多的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)。以下是一些火腿配酒的组合:

 

  1. 意大利巴马火腿(Parma Ham)配 长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)

 

这款酒充满柑橘和绿色无花果香味,酸度适中,配上巴马火腿显得这款的酒味持久。

 

  1. 法国烟燻火腿 配 梅洛红葡萄酒 (Merlot)

  

这款酒品质上乘,含有简单清新的车厘子和香料的香气,清新而酒味持久,与咸味较高的法国烟燻火腿组合,味道极佳。

 

  1. 德国黑森林火腿 配 巴尔贝拉葡萄酒(Barbera)

 

这款酒的色泽深厚、单宁含量低、酸度高,散发着红色水果的香气,配上德国黑森林火腿,能恰到好处地平衡火腿的咸味,搭配起来非常不错。

 

资料来源: Wine Passions

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