Sangiovese 桑娇维塞 - 响负盛名的意大利之子

桑娇维塞 ( Sangiovese ),是意大利栽培最多的红葡萄品种,在布鲁奈罗.蒙达奇诺 ( Brunello di Montalcino ) 产区和康帝 ( Chianti ) 产区的表现尤为突出。由于桑娇维塞远离故土时会出现水土不服,所以在意大利之外种植的地方非常少。

 

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桑娇维塞红葡萄酒是典型的意大利之子,它的香味中带有肉桂、黑胡椒、炖布丁和黑车厘子的味道,以及新鲜的泥土芬芳。较新的酒有时还带有一丝花的香气。用其所酿制的的葡萄酒味道丰富浓郁,酒香中透着红色水果的清香并散发出一点辛辣的气息。通常在条件好的环境下,桑娇维塞才可以酿制出丰富浓厚、结构紧密和储存时间长的顶级佳酿。

 

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桑娇维塞葡萄酒适合配搭很多食物,例如:桑娇维塞与番茄的配搭可以提升葡萄酒的水果味,变得更加迷人,而单宁含量较高的桑娇维塞葡萄酒亦适合于配搭烧烤肉类、薰肉和硬芝士。另外,桑娇维塞葡萄酒配搭素食时,一定要加上脂肪类的调味料,如牛油和橄榄油等,这些调味料本身所带的脂肪可以中和酒中的单宁。此外,当桑娇维塞葡萄酒与炖煮或者焗蔬菜搭配时,需要先在蔬菜中加入少量的糖,这样便可以使葡萄酒中的果味更加浓郁、芬芳。

 

资料来源: Wine Passions 

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