配酒四阶段 西式婚宴选酒攻略

现在有些新人喜欢举办西式婚礼,如果想办一场有品味的西式婚庆典礼,用酒方面还是要讲究的,今次会介绍西式婚礼上的用酒原则。

 

西式婚宴用酒与中式婚宴不同,讲究以酒配菜,还会根据用餐环节的不同,搭配的酒也不同。根据用餐环节分为餐前酒、餐中酒、甜品酒、餐后酒四种。

 

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  1. 餐前酒

 

 餐前酒是我们常说的开胃酒。西方国家的人大多喜欢在用餐之前,饮用一杯有开胃功能的酒,用以增加用餐食慾。餐前酒的最大特点就是气味芳香、刺激食慾,这种酒通常含有的糖分会比较少、酸度较高。

 

  1. 餐中酒

 

餐中酒即是在用餐时所饮用的酒,通常会用红酒或白酒,尤其是意大利的酒。在西式婚宴中,一般进食头盘或海鲜类食物都会选择配以白葡萄酒;而肉类的食物则选择配以红葡萄酒。如果新人对于西餐选酒的规律不是很精通,婚宴又不想丢面子,我们建议你可以选择气泡酒,尤其是普罗赛克气泡酒(Prosecco),因为气泡酒配上西餐时,可以和任何种类的菜式相配。

 

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  1. 甜品酒

 

在西式婚宴中,甜品不仅是重要,而且是不可缺少的重要一环,在享用美味的甜食时,西餐也有相对的甜品酒作配搭的。甜品酒是以葡萄酒为主要原料配制成的一款酒,其中会加入白兰地酒或是食用酒精等原料,所以,一般甜品酒都是属于配制酒类。甜品酒的酒精含量都比较低,而且具有一定的果汁味和甜度,是搭配甜品的最佳选择。

 

  1. 餐后酒

 

西式婚宴中,在婚宴快结束时,为了更好地帮助宾客们消化食物,新人可以为宾客们点一份餐后酒,体现出新人对来宾的体贴。餐后酒掺杂了不同的药材,具有化解食物、促进消化的作用。

 

资料来源: Hong Kong Wedding Wine

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1月16日(星期六)