陈年葡萄酒一定会贵? 当中原因为你解答

为什适合新鲜喝的酒会比较便宜,能多放几年的葡萄酒就要贵那么多呢?

 

新鲜酒为什么要比陈年酒便宜?只能说并非绝对是如此,但以整个酿酒的工序以及金钱的投入,两者在成本上有显着的差別。

 

本页图片/档案 - winegrape-058

 

以新鲜酒和陈年酒做比较,从葡萄收成后,葡萄果串被送到酿酒厂开始,需要陈年的红酒的酿酒工序和普通的适宜新鲜饮用的酒便有显着的差异。以最需要新鲜饮用的博若莱新酒为例,它的发酵期约为3至7天,其他的葡萄酒的发酵时间从两个星期到三个星期的都有可能,为了从果皮获得更多的颜色、单宁酸和香味,发酵与浸泡的时间会再往后延伸。

 

另外,陈年酒在桶内成熟的成本比新鲜酒的为高,传统储酒用的橡木桶每个的造价约为500至700欧元。陈年葡萄酒在酒窖漫长的岁月里,有许多变数,例如:温度、湿度的变化,假如一不留神,有可能让所有的葡萄酒一夕泡汤,全部的心血化为乌。相反,新酒无须以巨额的资金购买橡木桶,也不必承担陈熟醇化这一部分的风险。

所谓「羊毛出在羊身上」,即是根据使用者付费的原理,当然这一部分的费用要转嫁到消费者身上。假如老酒属值得投资、收藏的类型,酒的价格可能会被炒作至天价。

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