破解迷思 有机葡萄酒一定好喝?

在现今社会,不少人崇尚有机食品,而在云云的有机产品中,葡萄酒是其中一种。所谓有机指的是葡萄园而非所酿葡萄酒,在葡萄园里面只用有机物施肥除草,不用无机化肥或农药。可是,有机葡萄酒一定代表好喝吗?

 

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二氧化硫是葡萄酒生产过程中的重要原料,是葡萄酒存储罐的高效氧化杀毒工具,使用其他原料消毒用药量更大,效果远远比不上二氧化硫。葡萄原液发酵时,照样要添加微量的二氧化硫,以杀死杂菌。在很多国家,有机葡萄酒并不代表其品质特別好,有机葡萄酒在存储等环节不能使用二氧化硫,因此酒精度和单宁含量都比较高,所以这样做出来的酒不一定好喝的。

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