简单又轻松 开蜡封酒瓶2大法

多了一层蜡封,令开瓶人需要更长的时间和精力来开瓶,但是蜡封葡萄酒真的很难开瓶吗?

 

最简单粗暴的方式:忽略蜡胶直接开瓶

 

 

开瓶时,忽略蜡胶直接开瓶是很常见的一种做法。具体如下:

  1. 准备好开瓶器和蜡封葡萄酒
  2. 将开瓶器的尖端对准瓶口稍微偏离中心的位置
  3. 和平常开瓶一样,将尖端钻入瓶塞里。当有部分蜡胶裂开时,用一块湿润的毛巾擦干净
  4. 擦干净后继续钻入,和平常开瓶一样,并要不时用毛巾擦干净瓶口
  5. 当瓶塞出来绝大部分时,手动将软木塞旋出即可

 

开瓶完成后,瓶口处仍然会有一些残留的蜡胶,这时可以用来收藏。

 

最实用的方式:加热蜡封使其软化

 

本页图片/档案 - winedine -068

 

面对老酒时,忽略蜡胶直接开瓶是有机会使软木塞断裂甚至掉入瓶内,所以有经验的侍酒师往往会先加热蜡封,当它软化后,再用开瓶器操作。这是因为蜡胶不耐热,稍微加热就会融化,因此一般仅需加热30秒左右。然后,将蜡胶清理干净,软木塞就会呈现在你的眼前,这时候再用平常的开瓶方式开瓶即可。

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3月4日(星期三)