对爱酒的人来说，品酒可是一连串的体验 - 从见色、闻香到品嚐口感，都是品酒的一部分。那么，在吞下酒后，品酒就结束了吗？

若是有持续留意我们网站的朋友，便一定会知道品酒还有最后一部分「馀韵」。和字面上的意思一样，馀韵看的是在饮下酒后，在口中留下的馀味，并以馀韵的长度与风味作为主要的判断基准。理论上所有的酒都会有馀韵，但有些绵长，令人印象深刻，而有一些馀韵会在一瞬间就消失了。

先来说说馀韵的长度吧。所谓的长度，指的是馀味残留的时间长短，基础可分为长、中、短，以秒来作单位。馀韵的长度反映着酿造者对葡萄的处理与酿造技巧，是评论酒时的重要基准和指标。客观上，越好的酒馀韵的长度应该要越长。

然而，馀韵很长未必就一定好，馀韵的素质也是另一重点。有些葡萄酒的馀韵粗糙，是难受的酒精感与涩味，教人希望它的馀韵越短时间越好。

不过如果要统一地谈论一种酒的馀韵特色如何，就不是一件那么简单的事了。馀韵的特色与种类与酿酒时一切的因素都息息相关，包括葡萄品种、种植的土地、该年份的天气、如何採收、如何发酵，甚至是如何混酿与装瓶。这些都深深影响葡萄酒的口感与结构，间接对馀韵造成巨大的影响。

总结以言，馀韵是品酒相当重要的一环。能意识馀韵已经是相当成功的第一步，相信假以时日各位朋友一定能成为独当一面的品酒大师。