餐前饮红酒 轻松开胃口

餐前酒(Aperitif)指在进餐前饮用的酒精饮品。由于专门用来刺激人的食慾,所以也可以称之为开胃酒。“Aperitif” 这个词来源于拉丁语的动词 “Aperire”美食,这个动词的原意是「打开」,餐前喝一杯酒精度偏低的酒可以「打开」你的胃口。

 

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餐前酒一般酒体轻巧,不会含有很多的成分 (如牛油、蛋清等),更不会有过量的糖分,糖分会降低人的食慾。酒体轻盈的白葡萄酒是一种非常受欢迎的餐前开胃酒。

 

餐前酒的类型多不胜数,最常见的是加犟型葡萄酒如马德拉葡萄酒(Madeira)和雪莉酒 ( Sherry )。在意大利,各种比特酒,例如:仙山露(Cinzano)、金巴利(Campari)、比尔(Byrrh)、萨雷尔(Salers)、苏士(Suze)、味美思 ( Vermouth ) 和阿玛罗苦味酒(Amaro)都是餐桌上常见的开胃酒。而味美思和阿玛罗苦味酒不仅在家庭聚餐中非常受欢迎,还在酒吧盛行。

 

如果您从沒尝试过餐前开胃酒,可以尝试一下金巴利酒 (Campari) ,这是意大利最着名的比特酒之一,不过由于它对某些人来说实在太苦了,所以一般会加入梳打水或汽水,让它变得別有一番风味。

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2月22日(星期六)