爱酒之人所不能忽视的葡萄酒天敌

随着夏天的到来,温暖的阳光便会开始照耀着房间里每一个角落。然而,这对于屋里的葡萄酒来说就不是一件好事了。皆因在阳光的影响下,许多拥有着极佳陈年潜力的酒便会慢慢失去原有的光泽和口感,变得毫无收藏价值。

阳光对酒的损害可以分为两方面。一方面,过犟的阳光会带来过高的热量。在封闭的环境中,经阳光的持续照射,室内温度可能会达到40甚至是50摄氏。这个高温只会加速酒的老化速度,不会带来任何陈年香气。另一方面,傍晚时分室内温度的变化会使原本膨胀的瓶塞快速收缩,从而使酒液与大量外界的氧气接触,加快酒的氧化过程。

 

既然阳光对葡萄酒有如此严重的损害,我们可以将葡萄酒藏在哪里?

 

1. 私人酒窖
如果你拥有一间私人的酒窖,那它无疑是储藏葡萄酒的最佳地点。如今大多数的酒窖都带有温度控制设备,较好的酒窖还有良好的通风环境,能促进自然空气的流动,有效清除酒窖里的杂味,为葡萄酒提供一个稳定而适宜的环境。

 本页图片/档案 - wineknowledge - 101

 

2. 恒温酒柜

如果你收藏的酒数量不多,并不足以填满一整个酒窖,那么恒温酒柜将是你的最佳选择。恒温酒柜是模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电器,可以看作是一种小型的仿生酒窖。它带有控温设备,具有极好的稳定性,能够为葡萄酒的储藏提供适宜的温度,同时防止震动损害酒质。 

 本页图片/档案 - 8871732_xl

  

3. 阴凉房间

买回来兼不是为了长期保存的话,只要把握好时间尺度,不将葡萄酒暴露在犟光下,并放在一些阴凉的房间,葡萄酒也能妥善地保存下去。

推介品酒活动及课程