餐后饮红酒 舒适写意轻易有

在享用一顿丰盛的晚餐后,品赏一杯美酒是欧洲人的最爱,这样既可以促进消化,又可以和朋友家人进一步交流感情,让一顿晚餐变得更温暖,更悠閑自在。

 

餐后酒的酒精度一般比较高,通常为35-50度。饮用餐后酒的原因有两个:一是餐后酒可以促进消化;二是在餐后饮用高酒精度的酒,不太会醉酒。但要注意的是餐后酒不适合多喝,多喝不仅对消化无益,反而可能会不利于消化。饮用餐后酒这个欧洲人的习惯也在过去的几年里逐渐被推广到其他国家所开的欧式餐馆,如美国、加拿大等国家被越来越多的人所接受。

餐后酒最好不要跟所吃的食物造成沖突,所以在吃完甜腻的布丁点心的情况下,喝一杯微带苦味和药草味、含糖量低的餐后酒就非常美妙。餐后酒与餐前酒不同,餐前酒一般是不甜的,这样才可以最大限度地刺激人的食欲;餐后酒则沒有这样的顾虑,它既可以是甜型的,也可以是干型的。
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酒液清澈透明的酒最适合用作餐前酒,而酒液颜色深浓的酒才适合用作餐后酒。在意大利,比较常见的餐后酒是阿玛罗(Amaro)苦味酒。这种酒的酒精含量从16%到35%不等,喝起来既甜又苦,通常是纯饮,不加冰块。义大利另一种标志性的餐后酒是格拉帕(Grappa)白兰地,其酒液晶亮透明,是用酿造葡萄酒时所残留下来的葡萄渣来酿制的,所以又叫「果渣酒」。而带有柠檬皮风味的柠檬切罗酒(Limoncello)也是意大利人喜欢的一款餐后酒。

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6月20日(星期六)