Chianti 康帝 - 意大利最受瞩目的黑公鸡

在距离佛罗伦斯不远处,就是着名的康帝(Chianti)产区。 康帝是继超级托斯卡纳红酒( Super-Tuscan )后,全意大利最受媒体瞩目的酒款,可说是意大利葡萄酒回归传统之后的代表作。

 

康帝(Chianti)有三个质量的等级:一般的称为 “Chianti”,中等品质的称为 “Chianti Classico” 和最高品质的称为 “Chianti Classico Riserva” 。Chianti Classico 质量保证的象徵就是在酒瓶颈上看到一个黑公鸡标志。 

 本页图片/档案 - IMG_2459

康帝(Chianti)是由托斯卡纳大区的桑娇维塞 (Sangiovese) 葡萄所酿造而成。辖下有着九个子产区,其中四个完全属于其管辖之内,分別是卡斯翠纳(Castellina in Chianti)、拉达(Radda in Chianti)、佳奥利(Gaiole in Chianti)和格里弗(Greve in Chianti)。

 

经典康帝葡萄园大都坐落在海拔250至500米以上,在高海拔、气候湿润的地方,最大的挑战经常是如何让相对晚熟、颜色较浅、又有高酸度的桑娇维塞在拥有足够的成熟糖分的同时,具备完全成熟的单宁。由此可见,它的成功得来绝对不是毫不费功夫,反之是付出了大量的心血和努力。

资料来源: Wine Passions 

推介品酒活动及课程
3月4日(星期三)
2月22日(星期六)