为何酒瓶底要凹入去?

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葡萄酒瓶底一般都是凹入去的,这是因为葡萄酒经过存放以后,会出现一些沉淀物,这些沉淀物主要包括色素、单宁和酒石结晶等。当发现酒瓶有沉淀物时不用太担心,因为这些都是葡萄酒的天然成分,也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象。不过滤的葡萄酒,更是容易出现沉淀。瓶底凹进去就是为了不让沉淀物过于容易地倒出来。这个设计的另一个好处,就是葡萄酒瓶子不易碎裂。

 

尽管不会影响我们的健康,但是,谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里,所以当酒瓶出现沉淀时,饮用前需要进行「滗酒」。滗酒时的目的是为了让沉淀物从酒中分离,以减少浪费酒液。而这个凹洞另一个主要功用,是让葡萄酒瓶直立时,能将沉淀物聚集在凹槽的底部,以便在换瓶时,沉淀物能够从凹槽底部,缓慢的滑往瓶肩,令底部的沉淀物不会因移动瓶身而被扬起,使葡萄酒呈现混浊的状况。

 

越需要长时间储存的葡萄酒,凹凸越深。一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底的凹凸部份深的酒不一定是好酒

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