品酒新手
277 - 728
众所周知,运货是存在风险的,如果在运送途中天气差,葡萄酒会很容易发生变质。那么在运送葡萄酒时要了解哪些小知识呢? 目前很多葡萄酒企业每年通常只会在特定的时候为客户运输几次葡萄酒。在运输葡萄酒时,他们会规划好运输的过程,并预测运输过程中可能会出现的各种问题。另外,为了将葡萄酒的氧化程度减至最小,有些葡萄酒企业只会在每年的春天和秋天运送葡萄酒,即每年运输两次。在不适合运送葡萄酒的时期,客户订购的葡萄酒会储存在理想环境中(温度约为13℃,相对湿度约70%)。 为什么有很多葡萄酒企业每年只在特定的时候来运送葡萄酒呢?其实是因为当葡萄酒在犟光和高温下,会失去它原有的新鲜口感和香味。葡萄酒会在摄氏32度的温度下变质,尝起来会有煮熟水果的奇怪味道。 不过,也有少部份葡萄酒企业会全年运输葡萄酒。当然,如果客户下订单时的天气实在不利于运输时,他们一般也会延迟3个月。如果一定要在极端的天气情况下运输葡萄酒的话,那么最好使用快运。对于使用快运的货物来说,运输和管理费用可能会高一些,但是这样可以缩短运输时间,从而使葡萄酒变质的机会降低到最小。 如果你正在为买葡萄酒而烦恼时话,不要犹豫,现在就在网...
bota-box-2-small
过去多少年来,品质较差的葡萄酒被简单地贴上“白葡萄酒”或“红葡萄酒”的标籤,做成盒装酒在超市廉价售卖。近来,状况发生了改变,曾经是葡萄酒金字塔中最低端的盒装酒,现在正慢慢赢回了一些名声,并逐渐被越来越多的消费者所接受。 盒装酒于20世纪30年代在澳大利亚发明,直至60年代,澳大利亚歷史最悠久的奔富(Penfolds)酒庄才申请了类似于现在盒装酒包装的专利。在过去,盒装酒往往代表着品质不佳的葡萄酒。但是,去到2005年,黑盒葡萄酒(Black Box Wines)发起了盒装葡萄酒改革,将一些品质优秀,标明产区和年份的葡萄酒包装在其代表性的黑盒子中。该公司表示盒装酒的的成本比瓶装酒少40%,并在相关成本的减少体现到了价格上面,让消费者们也注意到了这一点。 与瓶装酒相比,盒装葡萄酒的包装也更为环保。包装採用的材料属于可再生、可回收且可降解。这一点对于有环保意识的消费者来说很有吸引力。 虽说盒装酒有其优点,但是它的局限性也非常明显。因为盒装酒的保质期最多只有一年,对于那些有陈年潜力的酒来说,盒装酒无法满足其长远发展的需求,以致只适用于那些适合年轻时饮用的酒。 尽管部分盒装酒已经找准了方向,但大部分盒装酒的品质仍需提升,才能...
wineknowledge -156
醒酒器的作用是使葡萄酒与氧气接触,使酒中的香气散发出来和单宁软化。除了常规的款式外,醒酒器还有许多极具创意的款式,以下为大家推荐7款能满足大家眼球需要的特別醒酒器。 1. 动态旋转醒酒器这组创意产品包括一个醒酒器和两个沒有杯梗的酒杯,它们的底部凸出,可以像陀螺那样旋转。 2. 斜颈醒酒器这样的一款醒酒器相当吸引眼球。 3. 分子醒酒器这款醒酒器是由上下两个球状醒酒器组成的,既可以装酒也可以装水,还可以同时醒两种酒。 4. V型长颈醒酒器这款醒酒器类似分子醒酒器,由两个长颈醒酒器拼接而成。 5. 芭芭拉醒酒器由尼娜·约伯斯(Nina Jobs)设计,这款醒酒器配有一只小球,既可以放在瓶口挡住灰尘,又可以放在瓶底的球状凹槽中。 6. 悬空醒酒器这组醒酒器由迪恩·布朗(Dean Brown)设计,外形类似几个世纪前装葡萄酒的陶罐。 7. 花洒醒酒器葡萄酒不是从瓶口,而是从瓶身上的8个小孔中倒出来的,有点像洗澡用的花洒。
01-decant-wine-140227
在这个时间就是金钱的节奏社会里,跟同学朋友聚会,和商务合作伙伴用餐,你或许沒有足够时间慢慢地醒一枝红酒。而现在,Vinaera醒酒神器的出现正正解决了这个问题,让你用1分钟即可唤醒瓶中美酒。 Vinaera是全球首创的电子气压醒酒器。您只需将电子醒酒器置入红酒瓶口,按下上方按钮,就可以瞬间醒酒。这能有效降低红酒因酿制时所产生的苦涩与杂味,释放红酒入口的呛辣感,进而留住滑润芳香的醇正口感,让你可以感受到红酒的芳香四溢和美好的馀韵。 相比传统醒酒器,Vinaera醒酒器大的特点就是速度极快,约为114ml/8秒,是世界上最快的醒酒器。此外,Vinaera醒酒器操作简便,对于女生来说,丝毫不用费劲,不需要吃力地倒酒。因此,Vinaera在产品设计方面可说是相当顾及顾客的使用感受。
276 - 728
过去,只有经过严格训练的品酒师,才能鉴別和准确描述葡萄酒的香气,而一般的爱好者只能凭藉主观感受去判断。现在,一套叫做「酒鼻子」(Le Nez du Vin)的训练工具,可以帮助所有迷恋葡萄酒的人都成为品酒师。 「酒鼻子」囊括了世界知名葡萄品种、着名产地和世界名酒里的各种典型气味,并配多种语言版本的说明卡加以说明,是建立完整的香气座标的实用工具,一共包含葡萄酒中的78种的典型气味,分为54香味系列、12浊味系列和12橡木系列。 这套工具的使用方法非常简单,随意取出一支香精瓶一嗅,尝试推测它是属于哪一种香味类別(果香类、花香类、植物类、动物类还是燻烤类),接下来可以试着把范围缩小,找出到底是什么味道,通过对香精瓶不断的品嗅,训练我们嗅觉及其灵敏度,积累我们的香味参考。 同时,利用简单易明的香味说明卡,更可瞭解了每一种香气的特点和相近的香味在学习香气的同时,「酒鼻子」还会教你一套国际通用的葡萄酒语言,教你准确无误地把葡萄酒的香气形象地描绘出来,同时这套工具目前已被翻译成8种语言(包括中文版),使它能够被全世界的品酒师和爱好者所使用,所以我们和世界上的专家和爱好者交换品酒心得时就更方便了。