权威
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曼松酒庄 ( Manzone ) 是一个位于皮埃蒙特区 ( Piedmont ) 蒙福特达尔巴 ( Monforte d'Alba ) 的葡萄酒庄,是举世闻名 Barolo 的产区。曼松酒庄在Alba拥有15公里的土地,在 Barolo 拥有5公里,是一个小型的酒庄,拥有8公顷的葡萄园。 庄主 Giovanni 和 Stefano Manzone 于1965年成功酿造他们的第一支葡萄酒,并于同年在Monforted d'Alba的Gramolere山上购买了他们最重要的庄园。于2005年,Mauro Manzone于着名的酿酒学校毕业后,便跟父亲Giovanni一起经营酒庄。他们的生产过程全都是人手生产,不採用机器,以维护天然环境为原则,从不使用杀虫剂和肥料耕作。他们十分着重酒的品质,因此每年只生产大约5万瓶。 Langhe Bianco Rosserto 是Manzone酒庄的特有葡萄。此葡萄是于1880年的一个古老酒庄种植的,后来被曼松酒庄接手后,于近30年来用作生产独特的白葡萄酒。此外,曼松酒庄更有生产其他着名的葡萄,如Langhe Nebbiolo,三种不同的Barolo ( Castelletto, Gramolere e Bricat-historical vineyard of the estate ),和Barolo Riserva,并生产于优秀的年份。Manzone 也有生产果味丰富,好饮非常的Barbera d’Alba 和Barbera La Serra Superiore,它们都在橡木桶发酵约16个月。 曼松酒庄生产的葡萄酒大多获得世界级的认证及评分。Bricat BAROLO DOCG 2006 在着名的葡萄酒...
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酒精令人身心放松,情绪兴奋,能抛开日常的拘谨,拉近人际距离,有研究指出,有一起喝酒的习惯的夫妻,感情比较好。 最近,《The Journals of Gerontology》一项研究指出,二人一同喝酒可以增进关系,不少老夫老妻都以品酒为乐事。研究由美国密西根大学的Kira S. Birditt博士主理,花了10年时间,了解超过3,000对夫妇的饮酒习惯与婚姻关系。结果发现,习惯一起饮酒的夫妇,相对只有一方饮酒的夫妇感到更幸福。而女性更在意双方对饮酒的态度是否一致,例如自己喝酒而丈夫不喝,她们会更不满。 纽西兰奥塔哥大学另一项研究指出,夫妻一起饮酒的次数,与互相产生的幸福感是成正比。对于每周都与另一半一起饮酒的女性而言,她们的幸福感比从不饮酒的女性高四倍。共酌次数愈多,夫妻的幸福感相对上升。这亦有可能影响离婚率,美国《酒精中毒:临床与实验研究》亦指出,一起品酒的夫妻的离婚率较低。
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对于那些饮酒后容易头痛的人来说,导致他们头痛的,主要是因为酒中含有的组胺的作用。因此,意大利的葡萄酒生产商,开始研究酿造低组胺葡萄酒,以提升饮酒人士的饮酒体验,减低他们酒后头痛的可能性。 来自意大利皮埃蒙特的Veglio Michelino & Figlio酒庄继承人的Osvaldo Veglio先生近年不断探索如何用自然手段降低葡萄酒内的组胺成分。如今,Veglio Michelino & Figlio酒庄的葡萄酒成为第一批带有「低组胺(Low Histamines)」认证标识的葡萄酒。 国际葡萄酒顾问Sebastiano Ramello表示,葡萄酒中的组胺会导致过敏性反应和因摄取酒精而带来的头痛。普通红葡萄酒的平均组胺含量为每升4至20毫克。而经过「低组胺(Low Histamines)」认证的葡萄酒,组胺的含量少于每升0.5毫克。因此,对于那些患有酶缺乏症的人而言,饮用低组胺葡萄酒能有效减少不良反应的程度,避免他们饮酒后出现头痛。
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除了「英国葡萄酒与烈酒教育基金会」(Wine and Spirit Education Trust,简称WSET)的葡萄酒认证课程外,爱酒之人亦可以选择美国国际侍酒师协会 (International Sommelier Guild,简称ISG) 的认证课程,去了解更多葡萄酒的相关知识。 ISG于1982年在北美成立,是全球唯一获得美国各州教育理事会授权的侍酒师组织。ISG课程共设置了四个部分的内容: ISG 侍酒师初级认证(Wine Fundamentals 1)为刚入门的葡萄酒爱好者专门设计的课程,既适用于酒店餐饮服务行业的专业人士,也适合业馀爱好者。总课时为24小时,内容包括酿酒所用葡萄的主要品种和它们的分別、加犟酒和起泡酒基本知识,以及葡萄酒的基本术语运用、葡萄酒酒标、产区分级系统、基本的侍酒技巧和菜式与葡萄酒配搭的理论。 ISG 侍酒师中级认证(Wine Fundamentals 2)课程难度高于ISG侍酒师初级课程,总课时为48小时,内容囊括包葡萄酒行业涉及到的各个元素,包括葡萄种植、葡萄酒酿造及酒区等级规定,亦培养学员盲品的技能。 ISG侍酒师文凭认证(Sommelier Diploma Program)这个课程是犟化知识的培训,为时六个月,总课时为248小时。由ISG国际侍酒师协会认证的培训讲师亲身示范教学,课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、...
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Ian D’Agata是一位着名意大利葡萄酒评家,发表过很多关于意大利葡萄酒的文章,也是不少专业杂志,例如:《国际酒窖》(International Wine Cellar)和英国老牌葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)的长期专栏作家,曾获2007年度「最佳青年意大利葡萄酒记者」,以及2012年度意大利名庄协会(Comitato Grandi Cru d’Italia)「最佳意大利葡萄酒记者」。 Ian D’Agata与葡萄酒的缘分始于1979年的朋友聚会上的佳酿: 1971年巴罗洛(Barolo)。当时的他欣赏葡萄酒的美好,便开始参加相关的课程和阅读文章来学习葡萄酒各方面的知识,并盡用自己资金来购去买世界各地的葡萄酒。在Ian D’Agata 22岁时,他已差不多尝过了千款酒,并找到自己的最爱 —意大利葡萄酒。 多年的品酒和写作生活,让他对意大利葡萄酒有了全面而深刻的理解和认识,并以丰富的资歷担任罗马国际葡萄酒学会理事、世界葡萄酒大赛(DWWA)意大利地区联合主席和新墨西哥大学的葡萄酒酿造学研究教授等。 出于对意大利葡萄酒的热爱,Ian也一直在通过多种途径去推广意大利葡萄酒,例如是多次举办以意大利葡萄酒为主题的大师班(Decanter Masterclass)、推出着作《意大利佳酿指南》(The Ecco Guide to the Best Wines of Italy),分类列出...