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wineknowledge -047
以下这些基本上是葡萄酒爱好者最开始时最容易出现的一些现象。以防出丑,我们紧记不要说出这些话,避免被別人标籤成门外汉。 “这款葡萄酒口感顺滑吗?”其实顺滑并不适用于每一种酒,只是适用于部分的酒。 “我不喜欢干型的葡萄酒。”得给一些理由吧,不喜欢也要有一个理由吧。 “螺旋盖的葡萄酒应该都很廉价吧?”事实上并不是如此。 “这些葡萄酒陈列得那么精美,只是想赶紧卖出去吧?品质肯定不太好吧!”其实这无关葡萄酒,只是基于美观需要。 “我只买评分90分以上的葡萄酒。”还得看该红酒合不合你的口味啊。高分数并不代表一定适合你。  “我想买这款葡萄酒是因为酒标很好看。”你要知道花在设计酒标上的钱未必同样会花在酿造葡萄酒上面。 “桃红葡萄酒是专门为女生设计的。”来自地中海地区的一些桃红葡萄酒已经成为年轻男女们时下最爱的夏日饮品了。 “我是真正的葡萄酒发烧友,所以我只喝红葡萄酒。”其实白葡萄酒和气泡酒也是由葡萄所酿制而成的。  
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开气泡酒是葡萄酒开启中最需要技巧的一项。如果操作不当,瓶塞有可能会误伤別人和出现气泡酒泡沫到处喷流的情况。为了解决这一难题,雅克•皮图(Jacques Pitoux)发明了一种备受赞誉的新型气泡酒开瓶器。 这款开瓶器名叫“ChampOp”,是採用塑胶及金属合金制作而成,其特点是开瓶器有一个中空的针头刺穿软木塞,可使气泡酒中的气体溢出减少开瓶的压力,非常适合那些害怕开瓶时瓶内压力过大的人。 现年46岁的皮图说“这种新开瓶器的设想诞生于1996年。当年,我参加了一场有许多气泡酒助兴的晚宴,在开酒时,我们碰到了很多问题。” 尽管许多传统观念根深蒂固的酒庄并不看好这种新开瓶器,但他还是与卡蒂埃香槟(Cattier)达成了合作关系,以近15万欧元(20万美元)的高价将专利卖给了卡蒂埃香槟。
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吃一口蛋糕,再喝一口葡萄酒,就能感受醇香在口中酝酿的复杂滋味。 忌廉蛋糕同葡萄酒的搭配其实只要遵循最简单的原则即可,第一是葡萄酒的甜度要与蛋糕的甜度相对,第二是葡萄酒要能够解除蛋糕油腻的感觉,两者综合起来,就非甜葡萄酒莫属了。 在各种甜葡萄酒中,又以甜气泡酒最为合适,气泡酒的甜度和生日忌廉蛋糕相若,而气泡的刺激和清新的水果香味,在一定程度上可以解除蛋糕的油腻感,增加其独特风味。生日开派对,气泡酒极具动感的开瓶,喷薄而出的气泡,美妙无穷的风味,绝对能让生日气氛和快乐紧紧融合在一起。资料来源: Food Channels
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开派对当然少不了各式各样的美酒,但原来不同的派对场合的理想用酒都不同,今次就会介绍通宵派对中的理想用酒。 适合饮酒理由:通宵派对配上美酒,绝对能为现场的高涨气氛锦上添花。聚会中饮用一些酒体较轻、口感柔和的红葡萄酒会是不错的选择。 理想用酒: 单宁较低、酒体轻盈的红葡萄酒,例如:品丽珠葡萄酒(Cabernet Franc)、年轻黑比诺葡萄酒(le Pinot Noir ) 勃艮第红葡萄酒除外、简单的梅鹿葡萄酒 ( Merlot ),以及来自法国卢瓦尔河谷、西班牙和葡萄牙的年轻红葡萄酒等; 粉红葡萄酒,特別是来自西班牙的酒体饱满的幹型桃红葡萄酒; 酒体饱满、经过橡木桶陈酿的莎当妮 ( Chardonnay ) 或赛蜜蓉 ( Semillon ) 葡萄酒等。资料来源: Wine Passions
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