产区
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在1931年,索阿韦 ( Soave) 就已经是其中一种意大利最重要的葡萄酒, 被认为是一种「典型且享誉盛名」的酒。 及后在1968年,索亚韦地区更被列入意大利法定DOC葡萄酒产区.。索亚韦主要是由卡尔卡耐卡 ( Garganega )这一种多姿多彩、晚熟并且丰产的白葡萄品种所酿制而成。 我们常接触的索阿韦酒有两种,一种的普通的soave,另一种是较为高级的soave classico。 Soave 是适合在一两年内就喝掉的白酒, 相当平易近人, 也物美价廉, 通常不需要期待有什么样的复杂度或者是陈年潜力,要寻觅的是一抹纯净的芳香及迷人的鲜活口感. 这酒通常是在不锈钢槽发酵,并因此有着有迷人的花香与果香。 Soave Classico 是仅限于产自Soave及蒙泰福尔泰达尔波内 ( Monteforte d’Alpone ) 两城镇间的地区之Soave白酒。它的架构细緻稳健, 赋予它绝佳的陈年实力。某些遇上好年份,顶尖品牌所生产的酒,甚至可以持续放个十年都沒问题.。它的口感通常带点微矿石味,为原先的花香果香增添更多丰富性。 如果使用木桶发酵或熟成,这酒还会发展出奶油般的气味。 资料来源: Wine Passions
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品丽珠 Cabernet Franc 特点之处有着典型红色水果香气(e.g.士多啤梨)或朱古力香气 品种简介品丽珠(Cabernet Franc)是葡萄品种之一,所酿制的红葡萄酒柔顺易饮,口感细腻,具樱桃 、紫罗兰 、蔬菜等味道。 品丽珠通常与赤霞珠和梅洛混酿,赋予葡萄酒更复杂的结构和更丰富的香气,酿制出我们可以耐心等待其成熟的葡萄酒。意大利人往往简单地标示Cabernet (解百纳) 为品丽珠葡萄酒或品丽珠和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 混合葡萄酒。 目前品丽珠在全世界 20多个国家都有种植处。而且, 越来越多葡萄园尝试种植品丽珠。截至2000年, 意大利种植品丽珠的面积超过17,300英亩(7,000公顷),主要种植地点在遥远的意大利东北部,特別是在弗留利(Friuli-Venezia Giulia),也有一些位处在威尼托(Veneto)大区和远南部普利亚(Puglia)大区。 资料来源: Wine Passions
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这个按着地理位置划分出新世界和旧世界两种不同的葡萄酒风格的概念最先是来自英国葡萄酒作家休犟生 (Hugh Johnson) ,目的是为了区別葡萄酒的风格,以及大概了解葡萄酒产地等资讯。 「旧世界」葡萄酒是指有着悠久产酒歷史的欧洲国家生产的葡萄酒,包括:意大利、法国、西班牙、葡萄牙、奥地利、德国、希腊、匈牙利等。用来描述「旧世界」葡萄酒的常见词语包括,风土(Terrior) 、泥土味的(Earthy) 、矿物味(Minerality)、优雅的(Elegant)、草本味的(Herbaceous) 、单宁(Tannic) 、酒精含量低(Low-alcohol) 等等 。 旧世界的葡萄酒是沿用世代传承的传统酿造工艺而酿制的,而旧世界的酿酒史更可追溯到罗马帝国时期,那个时期不管是酿酒工艺、存储工艺、还是销售模式,都已达到了相当的水准。 旧世界葡萄酒犟调风土,崇尚复杂和平衡。「旧世界」风格也不仅仅局限于旧世界产区,现在很多新世界的酿酒师也在新世界酿造旧世界风格的葡萄酒,而为了保持各个地区的特色,许多在旧世界产区的酿造工艺都有严格的法律保护。资料来源: Wine Passions
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Nebbiolo ,常被称为雾葡萄,以「内比奥罗」的称谓最为业界所认可。它的名字据说是起源于皮埃蒙特语「内比亚」,意思是「雾」。 它之所以被命名为「雾」,是因为在它盛产的朗格地区会在它的收穫季节(10月底)出现厚厚的浓雾,亦有另一种常见的解释是在它们的果实接近成熟的时候,在果实的外表会形成乳白色的薄雾。 该品种生产于意大利皮埃蒙特(Piemonte)的两大产区 巴罗洛(Barolo)和巴巴列斯科(Barbaresco),是当地最具代表性的葡萄品种,也可说是意大利最好的品种。 用其酿制的葡萄酒,不但颜色深黑,而且香味浓郁,带有一点辛辣的气息及巧克力的香气,口感非常浓烈。而 以其酿造的雾酒,不仅是意大利最好的DOCG红葡萄酒,而且在世界上也享有盛名。 几乎所有来自巴罗洛 (Barolo) 和巴巴列斯科 (Barbaresco) 的当家红酒都会採用相当比例的内比奥罗 (Nebbiolo) ,从而使得酿制的葡萄酒具有相当程度的提升,继而跻身意大利最好的 DOCG 红酒行列。 传统经典的内比奥罗佳酿需要2-3年时间才能成熟至下一阶段。 这时候的酒色深红,香味浓馥,拥有着集紫罗兰、玫瑰、焦油于一身的复合香气。 资料来源: Wine Passions