在2015年全球脑退化症报告（World Alzheimer Report 2015）中指出，到2050年，脑退化症患病人数将达到超过1亿3千万人。由此可见，脑退化症是当今社会人类健康面临的重大挑战之一。近年来，有研究表明红酒中的某些物质或有助于延缓这一疾病的快速恶化。 根据乔治城大学医学中心（Georgetown University Medical Center）的实验报告，红葡萄酒中一种名叫白藜芦醇（Resveratrol）的化合物有助于延缓脑退化症的恶化。经研究发现，白藜芦醇似乎有修復破损的血脑屏障的功能，进而阻止有害的免疫细胞侵袭大脑，因此白藜芦醇还将有助于减缓脑退化症和防止认知障碍进一步恶化。

饮用葡萄酒的益处多不胜数，而利用葡萄酒和水果共煮更可以带来额外的好处。在云云水果中，苹果最能和葡萄酒帮助女性保健。 中医认为甘温能补能缓，红酒辛甘性温，有温阳补血，缓急止痛的功效。苹果则含有的糖和锂、溴锌、镁等元素，是有效镇静的药。两者配合之中，能够缓解女性在经期间的痛楚。今次会为大家介绍一道两者组合而成的菜式 ─ 葡萄酒炖苹果。 做法：把400克苹果去皮，切成粒状后放入锅中倒入葡萄酒，中火炖煮15分钟后关火苹果在红酒中浸泡两个小时后，即可食用

每当遇上空气污染较严重的时候，身体健康都会受影响，从保健的角度来说，食疗是值得提倡的辅助预防措施。一项新的研究指出，饮用葡萄酒似乎对肺部有益。但在这一方面，主要的功劳应该归于白葡萄酒而不是红葡萄酒。 研究人员表示，酒精类饮品对肺部功能产生积极的影响是因为葡萄酒里的营养物质对心脏有好处，不过在这项研究中，白葡萄酒与肺功能的关系更为突出。 美国布法罗大学 ( University at Buffalo ) 的研究人员对随机抽取的1555名生活在纽约西部的白人和黑人进行了研究。研究人员收集了这些人的资料，例如近期和终生的酒类消费量以及包括膳食习惯在内的生活习惯，然后对他们的身体进行了测量。研究结果显示，近期和终生饮用葡萄酒与每秒钟肺活量和最大肺活量的关系最大。 研究人员认为，酒精可能会增加氧化犟度，但是大量证据显示，葡萄酒含有黄酮类和酚类等抗氧化物。研究还证实，膳食和血清中的抗氧化物质含量与肺部的功能有关。

现在提及最受到欧洲人欢迎的冬季御寒饮品，就必定要数上热红酒 (Mulled Wine)。它能为在寒街道上行走的身体增添一份暖意，与大雪纷飞的圣诞节堪称绝配。 「红酒也可以煮热的吗?」经常有未试过的朋友问这个问题。是的，红酒是可以煮热来饮用的。早在远古时期，在我们的祖先发现葡萄酒的同时就有人开始饮用加热的葡萄酒了。 在古埃及、古希腊、古罗马、中东诸国…的歷史记载中葡萄酒经常是被当做良药施用于病人。现代医学早已证实葡萄酒富含的营养成分和对人体有益的好处，包括预防并缓解感冒、适当调节女性痛经、暖腰肾、驱寒、促进消化和改善睡眠品质。

健康的酒量 我们的身体自身有一定的解酒能力，只要不超过某一个份量，酒精并不会给身体造成影响。那么适量的葡萄酒是多少呢？营养学家与酿酒师建议最为合适的饮用量为男性每人每天300至400毫升，而女性每人每天则为200至300毫升。　　健康的时间 喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氧酶的活跃性提高，酒精更容易被代谢。可是，在9点半之后，肝脏的解酒能力越低，因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴漫漫长夜，倒不如早一点喝，在微醺之中渐入夜色佳境。 健康的方式 千万不要空腹喝酒，喝酒前可以补充维他命C、维他命B，进食一些甜品和蛋白质食物，亦可以喝牛奶来保护胃粘膜，以缓解酒精对人体的伤害。除此之外，慢慢地品尝葡萄酒才能体会到佳酿的美妙，一部分的酒精会从唿吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精含量。