品酒新手
49191110_xxl
喝完酒后有一些事是万万不能做的,以下为一些常见例子,希望大家能多加注意,避免在喝完酒后犯下这些事。 1.別用电热毯取暖饮酒过量时,体温调节功能失调,热量散失增多,容易使人浑身发冷。此时记紧不能用电热毯来取暖。皆因酒后血管扩张,新陈代谢加快,血压升高,容易引发心梗、心绞痛等疾病。而作为代替方案,大家可以用羽绒被或者热水袋保暖。2. 不要立刻洗澡,冷水热水都不宜。 热水澡容易导致热气在体内不散发,加重醉态,导致恶性呕吐甚至晕厥。冷水澡则会使肝脏来不及补充血液中消耗的葡萄糖,导致血管收缩,可能会引致血管破裂、患感冒等。 3. 不要运动 酒精具有利尿作用,醉酒后体内水分流失更多,容易发生脱水,此时再进行运动会加重脱水危险,引起头晕、低血糖性晕厥等。
41395628_xxl
世界上存在着一些食材,无论你心情如何,你都很难找到一瓶葡萄酒来搭配它。一旦让这些食物和葡萄酒搭配在一起,葡萄酒的风味就会被大大削弱。所以,各位葡萄酒爱好者可要好好记住这几种类型的食物 1.芦笋芦笋含有硫醇,这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出食物腐败的气味。如果你不想杯中的美酒被芦笋摧毁,可以在烹煮芦笋的时候加入大量的黄油。2.十字花科蔬菜无论是西兰花还是花椰菜,这些十字花科蔬菜和葡萄酒真的不算太搭配。这些对人体十分有益的健康蔬菜含有硫化物,在烹煮之后,这些硫化物如果遇到葡萄酒就会产生一种奇怪的气味。 3.红辣椒红辣椒含有丰富的辣椒素。这会让葡萄酒尝起来酒精度更高,灼热感更犟,单宁也会变得更加干燥粗糙。故此,如果不想引发味蕾和嗅觉的大爆炸,就不要用红辣椒配上葡萄酒。 4.醋 醋里含有大量的醋酸。平常我们都极力避免葡萄酒出现醋酸味,因为酸醋味可是葡萄酒老化的象徵。如果食物中含有醋,那么葡萄酒的果味会被这些醋而掩盖,还会产生一种苦酸交织的味道。   
122 -728
当你准备火腿、火鸡或牛扒这些圣诞常见的美食时,一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。 不管是烧烤、烟熏还是蜜汁火腿,都适合配上微甜的葡萄酒。火腿适宜配以酒体较轻,单宁柔和、易入口的红葡萄酒,如黑比诺(Pinot Noir)。 至于火鸡,我们在选择葡萄酒的时候,我们要考虑火鸡的烹调方法。而长相思(Sauvignon Blanc)正是适合配上火鸡的葡萄酒,因为它具有独特的草本植物香味,与火鸡中的香草等配料相得益彰。牛扒可是最易配搭的菜式。来自意大利的巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)都是牛扒的好配搭。资料来源: Food Channels
123 -728
被软木塞污染的葡萄酒令人胃口盡失,污染程度较严重的葡萄酒会有湿纸板、湿报纸和陈旧潮湿的味道。为了避免出现这样的情况,很多品酒之人会使用螺旋盖。那么螺旋盖是否真的完全避免软木塞污染的问题呢? 要具体分析这个问题,首先我们要看看对软木塞污染的定义是怎样的。造成葡萄酒软木塞污染的是一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质, 当制作软木塞的橡树皮里的一种天然的真菌和氯结合后,就会产生三氯苯甲醚。如果晾晒储存过程中接触了雨水,亦会出现这样的情况。 然而,另一种物质可能也会为葡萄酒造成类似的不良影响,这种物质叫做TBA,与某些真菌和用于包装业的一种木材防腐剂有关。TBA可存在于多种材料上(如:木桶、聚苯乙烯泡沫塑料、酒窖的墙壁和木板等),进而转移到聚乙烯薄膜上,亦即是螺旋盖内里常用的一种材料。  因此,螺旋盖封口的葡萄酒也会出现软木塞污染的迹象,只是机率比软木塞封口的葡萄酒低得多。
132 -728
每当你要喝葡萄酒的时候,开瓶器都会离奇失踪。不过,其实用鞋、铁锤、小刀,甚至是单车气泵也能轻松起出酒塞。 鞋首先把红酒瓶口的包装纸去掉,然后将酒瓶放入鞋子中,接着往墙上撞击几下,每次撞击,酒塞都会向外退出一点,但记得要选择鞋底较软和厚的鞋。假如不想用鞋的话,可以用厚毛巾来代替。 铁锤 先除去红酒瓶口的包装纸,然后用锤子把长的螺丝钉钉入酒塞中,接着用羊角锤的「羊角」把钉子连带酒塞拔出即可。不过要注意,一定要选择长的螺丝钉,并且只需钉入一半,否则无法拔起。另外,把钉子钉入酒塞时亦要注意力度,以免震碎酒瓶。 小刀用一把带锯齿的小刀插进离酒塞近瓶口的位置,然后旋转,待酒塞伸出瓶口过半,拔出小刀,刺入酒塞外露部分的一侧,然后用拿着酒瓶的手用力朝上挑起酒塞,而另一手旋转酒瓶即可。 单车气泵只要撕掉酒瓶口的包装,把单车气泵的输气管插入酒塞,以正常速度打气几下后,酒塞就会喷出来。