现在有些新人喜欢举办西式婚礼，如果想办一场有品味的西式婚庆典礼，用酒方面还是要讲究的，今次会介绍西式婚礼上的用酒原则。 西式婚宴用酒与中式婚宴不同，讲究以酒配菜，还会根据用餐环节的不同，搭配的酒也不同。根据用餐环节分为餐前酒、餐中酒、甜品酒、餐后酒四种。 餐前酒 餐前酒是我们常说的开胃酒。西方国家的人大多喜欢在用餐之前，饮用一杯有开胃功能的酒，用以增加用餐食慾。餐前酒的最大特点就是气味芳香、刺激食慾，这种酒通常含有的糖分会比较少、酸度较高。 餐中酒 餐中酒即是在用餐时所饮用的酒，通常会用红酒或白酒，尤其是意大利的酒。在西式婚宴中，一般进食头盘或海鲜类食物都会选择配以白葡萄酒；而肉类的食物则选择配以红葡萄酒。如果新人对于西餐选酒的规律不是很精通，婚宴又不想丢面子，我们建议你可以选择气泡酒，尤其是普罗赛克气泡酒（Prosecco），因为气泡酒配上西餐时，可以和任何种类的菜式相配。 甜品酒 在西式婚宴中，甜品不仅是重要，而且是不可缺少的重要一环，在享用美味的甜食时，西餐也有相对的甜品酒作配搭的。甜品酒是以葡萄酒为主要原料配制成的一款酒，其中会加...
挑选婚宴餐酒绝对是一门需要时间培养的学问。今次会教大家四个选酒的谬误，助你避免选错婚宴酒。 酒色混浊倒入杯里先看看酒的颜色。一般而言，产自南半球如澳洲及阿根廷的红酒是偏紫红色的，而产自北半球如法国及德国的红酒大部份是倾向红砖色的。假如颜色混浊及显得异常，很可能是酒存放得不当而变坏，不能饮用。 品酒达人的选择就是最佳婚宴酒？ 很多人认为拣酒选最好找一个对酒有点研究的朋友一同选择。可是，这个观念是错的，因为对酒有研究的人常喝贵价美酒，面对着廉价酒而要他们从中择一，相信他们比你更难作出选择。饮酒口味其实很主观，如果自己不多饮酒，那就放胆相信自己的味蕾吧！毕竟婚礼是属于自己的，过到自己一关才是最重要。 试酒后立刻决定酒款 红酒中的杂质会令人在喝酒后的第二天感到头痛不适。劣质红酒在压榨和连皮浸泡方面处理不好，杂质便会多，喝多了便会头痛。所以试完酒后，应该最好多等一天，看看自己有沒有头痛才决定是否选择这款酒作婚宴酒。 酒精犟度低 = 易入口？一般果味较重的红白酒，酒精度约为 13% 至 13.5%。不过，有些酒的酒精度看上去只有11%，但酒精气味却会令人...
为了有一个完美的婚宴，新人除了要了解婚宴葡萄酒的价钱、数量、味道、年份等资讯外，还要知道酒的等级和试酒的步骤。 等级 旧世界（法国/意大利/西班牙/德国/葡萄牙）的酒一般由当地政府定下的等级来区分，而新世界（澳洲/美国/纽西兰/南非/智利/阿根廷）的酒则沒有这些法定级別。请注意低级別的酒不代表便宜，因旧世界对各级別的酒的酿制造过程都有严格规管，故有酿酒商为不受限制而自行把酒归为较低级別，让酿酒过程有更大自由度。这情况以意大利的酒来说比较明显。 以下是一些意大利婚宴酒常见的等级，一级为最高。另外一些更深入细分的，与西班牙、德国、葡萄牙等不太常出现在婚宴里的酒就不列出来了。 意大利：一级：D.O.C.G. 特级酒二级：D.O.C. 法定产区酒三级：I.G.T. 小产区酒四级：Vino da Tavola 佐餐酒 试酒 先看酒的颜色，最好在白色的背景打侧酒杯看。要注意酒身是否清澈，如酒身是混浊的话酒可能已变坏。酒的颜色通常是light to dark ruby色，有时也会带少许啡色。 之后便可闻一下酒的气味，闻的时候可先摇一摇酒杯以增加酒与空气的接触面。可试闻一闻那瓶酒是带什么香味，如花香及果香等等。 最...
在中国传统的婚俗上，一代代新人们总会因为追求时尚而谈忘前者。关于在婚宴酒席上喝喜酒，新人的酒杯是否系了红缎带，喝交杯酒要注意的细节等等，隐藏在喜酒深处的婚俗礼仪逐渐在人们的记忆中消失了。 在传统文化中的酒，是设宴必不可少的佳酿，也是婚宴中代表吉祥寓意的饮品。因为酒与「九」谐音，而在传统文化中「九」代表是最大的，也富有吉祥寓意，又与「久」同音，祝福着新人白头到老、天长地久的意思。于是酒便成为了婚宴上的特別饮品，在很多中国婚礼中必不可少的吉庆物品。 中国的新人们举办婚礼喜事饮用喜酒已有几千年的歷史，人们一直认为喜事沒酒办不成。即使现在酒的品种繁多，相对于婚宴来说，其意义是一样的，都是有长长久久的意思。正因如此新人并不拘礼于酒的原料、品名等，而是根据婚礼需求来进行挑选。 一般的中国婚宴中，新人都会选择用红酒、白酒来作主要喜酒。很多大城市的开场酒都是以红酒来引出，一方面是因为色调为红，代表喜事的意思，另一方面相对于白酒，宾客并不容易产生不适感。但一般在正式的婚宴上，白酒成为重要的主角，不仅是因为其浓郁醇香，而且有长长久久、白头到老的喻义。 然而在更多的中式与西式结合的...
面对市场上琳琅满目的葡萄酒，选择什么价位的葡萄酒才既有面子又实惠？下面的攻略，就可以助你解决婚宴葡萄酒甄选方面的难题。 婚宴酒该选择什么价位葡萄酒的问题，可谓见仁见智。不过，基本的标准之一是依据自己的经济实力来选择，而不一定非攀比着使用高价酒。以红酒为例，一些价格高昂的陈酿红酒因为口味较重，并不一定适合宾客的口味；而一些价格在百元左右的红酒，由于酒体柔和、香味浓郁，反而容易受到宾客们的喜爱。一般来说，价格在100至300元的红酒就能让新人既有面子又很经济实惠。 为了确订婚宴所用葡萄酒的数量，新人需要事先大致瞭解宾客们的酒量，并计算好参加婚宴的宾客总人数，然后推算出婚宴的总桌数。一般来说，除了白酒，婚宴每桌次放置一至两瓶红酒。除开敬酒所用酒水，新人们最好额外再准备一些，以备酒量稍大的客人饮用。 资料来源: Hong Kong Wedding Wine
