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皮埃蒙特 ( Piemonte ) 位处于意大利西北部。早于罗马时代,皮埃蒙特就以盛产高品质的名酒闻名于世界。现在,该产区已拥有16种DOCG(保证法定地区酒)和44种DOC(法定产区酒),遥遥领先于其它意大利产区。 皮埃蒙特位于阿尔卑斯山脉的丘陵地带,产区的葡萄园几乎都在山坡上,土地结构良好,土壤肥沃。这里属大陆性气候,冬季寒冷,夏季炎热。葡萄成熟期昼夜温差大,使葡萄皮能聚集更多的风味物质,酿出的葡萄酒香味更为浓烈持久。 皮埃蒙特酿酒用的葡萄大多都是土生品种。这里的葡萄种类很多,主要的红葡萄品种包括内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)和多姿桃(Dolcetto),主要的白葡萄品种为莫斯卡托(Moscato)。其中,内比奥罗是地位最高的葡萄品种,它和桑娇维塞(Sangiovese)是意大利的两大支柱,在全球葡萄酒界都是非常出名的。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品种,可以用于酿制阿斯提气泡酒(Asti Spumante)。 一座以古老的砖头砌成的酒窖,一个贴着高贵酒标的酒瓶,一道风味十足的佳餚和一杯美酒,一排排挂满美果的葡萄树 …… 这就是对意大利皮埃蒙特区最美好的描述。 资料来源: Wine Passions
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近年来,托斯卡尼酒在中国市场日益受到追捧。据经典康帝葡萄酒联合会(Consorzio del Vino Chianti Classico)称,2011年托斯卡尼白葡萄酒在中国市场的葡萄酒销售额达到190万欧元,约为托斯卡尼世界葡萄酒总销量的11.6%。 先来简单介绍托斯卡尼。托斯卡尼有着地中海气候,冬季温和,夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地,土壤多为硷性的石灰质土和砂质黏土。在这裏有一种被称为 galestro 的泥灰质黏土,它非常适合桑娇维赛 ( Sangiovese)的生长,使得桑娇维赛在该区受到相当大的关注程度。“Sangiovese”的字面意思是「丘比特之血」,皆因它在成熟期会遭受不同程度的困苦和磨难,然后到了八九月份,艷阳相伴的时侯,它就会迸发出犟烈的生命力,成为具有犟烈个性的“丘比特之血”。 这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒,而且其中的大多数都拥有卓越的名声,包括经典康帝(Chianti Classico)和康帝(Chianti)。 除了上述卓越的DOCG、DOC等级的酒,此地也有着很多令人印象深刻的IGT和VDT等级葡萄酒。由于意大利对于葡萄酒有着严格的法律规定 - 酒庄使用外国葡萄(如法国的赤霞珠)酿成的酒,即使品质再高,也不能使用更高的等级(如DOC或DOCG),只能用IGT甚至VDT。...
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威尼托(Veneto)是位于多山的意大利东北部,亦是技术最发达、品质意识最高的葡萄酒生产区的地区。 威尼托中大部份的葡萄种植在南方的沖积平原。而意大利最大的DOC葡萄酒产区就是威尼托,最着名的DOC有维波利(Valpolicella)、索阿维(Soave)和巴多利诺 ( Bardolino ) 葡萄酒,威尼托生产的大量DOC级葡萄酒是用一系列国际知名的品种酿制的,比如在 Lison-Pramaggiore DOC 地区就有12个品种:品丽珠、赤霞珠、梅鹿、莎当妮、白索味浓、薏丝玲和另外6个当地品种。 威尼托的普罗塞克(Prosecco)葡萄酒是世界上最好的气泡葡萄酒之一,用古老的普罗塞克葡萄酿成,清新、充满活力。 资料来源: Wine Passions
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若你问意大利人为甚么血液是红色的,或许他们会说血液是被红酒所染红的。这一份答案背后不是代表着他们缺乏科学知识,而是展示了他们对红酒的那份狂热。 意大利属于葡萄酒中的旧世界国家,它深远的酿酒传统使得它在葡萄酒界佔有着一个独特位置。而为了保证传统的酿造工艺与风味,意大利于1963年建立了DOC制度,把葡萄酒分为四个级別。时至今日,意大利涌现了大量新派的酿酒师。他们使用国际葡萄品种酿酒,并屡获殊荣。 意大利的整体气候类型比较复杂,它狭长的地形从北到南跨越了10个纬度。因为受到了山脉和海洋的影响,境内的气候区別很大。北部气候属冬季寒冷、夏季炎热的大陆性气候。而往南推进,从亚平宁半岛一直到意大利南端都属于地中海气候,常年炎热干旱。 意大利种植的葡萄品种有超过1000种之多,部分更是其他国家所沒有的。最知名的可算是内比奥罗 ( Nebbiolo ) 和桑娇维塞( Sangiovese ),这两种葡萄所酿造的酒不但味道好,且耐收藏。 根据不同的年份,意大利是世界上最大或第二大的葡萄酒生产国。在2005年进入美国的葡萄酒中,意大利佔32%,而澳大利亚和法国则分別佔24%和20%。 资料来源: Wine Passions
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位于意大利西北部的皮埃蒙特行政区 ( Piedmont ) 是意大利最大也是最重要的葡萄酒产地。皮埃蒙特出产了7种DOCG级和42种DOC级的红、白酒,其中最受世人瞩目的就是在意大利被称为「葡萄酒之王」的巴罗洛 ( Barolo ) 红酒。 巴罗洛地区的葡萄酒早在中世纪就已打响名堂,在皮埃蒙特当地十四世纪的文献中已有记载这个名字。它所出产的酒在很早的年代就已获得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的美誉,受到许多王公贵族如:萨鲁佐女侯爵、萨丁尼亚王Charles Albert 的喜爱,甚至法国国王路易十四的餐桌上都常有巴罗洛红酒。随后,巴罗洛更在1981年成为全意大利最早的DOCG级葡萄酒法定产区。 概括来说,整个巴罗洛产区可以大致分为两个部分:西边以巴罗洛、和另外一村庄为主的地区是较平缓的丘陵,土壤是松软的石灰质泥土;这边产的巴罗洛酒比较高雅,常带有松露、薄荷、甘草等香味,陈年所需时间较短。而以其他三村为主的东边,丘陵的坡面较陡峭、土壤层次明显是特徵,土壤多铁质;这边的产的巴罗洛酒结构较硬实,比较会有桃子干、梅子、李子、香料、沥青等香味,需要长时间的陈年。 概括来说,巴罗洛红酒的典型特色是结构严谨、酸度明显、单宁犟劲而味道饱满。酒的色泽...