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阿普利亚 ( Apulia ) 位于意大利的最东部,其南部经海水沖刷,形成一个细长的半岛,也就是最知名的萨伦托半岛 (Salento )。意大利半岛多山,阿普利亚却相当平坦。葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一,葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。希腊人当年来到这里,称其为「葡萄之乡」。 阿普利亚产区属地中海气候,充足的阳光和适中的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。该产区主要为多石的山丘和平原,土壤大多是含丰富的铁元素。这里最重要的葡萄品种是当地的黑曼罗(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo),用这两种葡萄酿出来的酒具有丰厚的酒体,果香十足。此外,阿普利亚为了酿制更多高品质的葡萄酒,还种植了一些着名的国际性葡萄品种。 阿普利亚主要生产日常餐酒,最好的酒款是黑曼罗(Negromaro)红葡萄酒。此外,阿普利亚也生产如蒙特堡(Castel del Monte)的具浓厚酒体和柔和味道的葡萄酒。阿普利亚有25个法定产区(DOC),还拥有4个优秀法定产区(DOCG)。 资料来源: Wine Passions
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芭芭莱斯科 ( Barbaresco ) 产于皮埃蒙特 ( Piemonte ) 大区。在1966年,该产区被评为DOC。及后在1980年,该区升级为DOCG,成为了意大利最早被认可的DOCG级法定产区,平均年产量大约200万瓶左右。芭芭莱斯科(Barbaresco)由内比奥洛(Nebbiolo)单一葡萄品种酿制,要求必须陈年两年以上,Riserva级则需陈年三年,其中一年以上在橡木桶中熟成。 相较酒王 Barolo 而言,它的「性格」较温柔及平易近人,但陈年能力一样惊人。但要注意的是,2008年Barbaresco区天气较冷导至收成期一般迟达10月尾,使在这期间出产的酒较为硬净一点,所以在饮用时可能要耐心一点尝试以较长时间去醒酒,才能尝出这枝酒的真正味道。资料来源: Wine Passions
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购买桶装酒的方式可分为两种。第一种是购买廉价的桶装葡萄酒,然后运往销售地装瓶、出售。这种方式最大的优势就是运输。由于瓶装葡萄酒的包装会佔用大量空间,所以一个货柜只可以装载1万瓶瓶装葡萄酒,而一个货柜的桶装酒便可以灌装约3万瓶葡萄酒,因此这种方式可以节省大量的运费。此外,这种方式还能避免酒瓶破损的情况。可是,这种方式同样会带来一些问题。由于法律的限制,所以在国外灌装的葡萄酒可能无法打上原产地标识。 第二种则是购买优质的桶装葡萄酒。这种方式仍会在原酒庄装瓶,但是酒商能够制作更多订制的葡萄酒。透过这个方法,酒庄便可以决定葡萄酒在桶中熟化时间的长短,制作与市面上不同风格的葡萄酒,酒庄亦可以决定装瓶大小。有些酒商会要求使用6公升的大瓶装瓶,推出一些纪念酒款。 另外,意大利是全球最大的桶装酒销售国。目前意大利的桶装酒市场有两个,第一个是廉价葡萄酒市场,在这个市场意大利桶装酒要面临与西班牙、南非、智利、阿根廷和东欧等国的竞争。而另一个市场则相对更高端,包含更多DOC和DOCG等法定产区葡萄酒。这两个市场在价格和利润方面都有巨大差別。
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一位名叫多纳特拉辛奈利克罗彼尼(Donatella Cinelli Colombini)的女士在葡萄酒领域做了一件颠覆性的壮举,就是创办了意大利第一间完全由女性经营的酒庄——全盛多恩酒庄(Casato Prime Donne Winery)。该酒庄位于托斯卡纳(Tuscany)产区的蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)地区,从种植葡萄树到为葡萄酒装瓶,全部工作都是由女性完成。 由于多纳特拉辛奈利克罗彼尼的家族在遗产继承方面秉承「传女不传男」的家规。所以在1990年代末期,多纳特拉辛奈利克罗彼尼从母亲那里继承了家族的葡萄园。为了更好地传承祖业,她还专门到锡耶纳(Siena)的葡萄酒培训学校里招聘员工。多纳特拉辛奈利克罗彼尼忆述指,「学校先是告诉我可能要等几个月才能等到一名优秀的学员。但是当我明确地表示我只需要女学员时,学校马上表示他们有很多女学员可供选择,因为几乎沒有酒庄愿意招收她们。」 全盛多恩酒庄被评选为DOC级和DOCG级优质葡萄酒庄,亦加入了蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒协会(Consortium of the Brunello of Montalcino),不仅成功地将葡萄酒推向了国际市场,还吸引了很多外国游客前来酒庄参观和购酒。
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马凯产区(Marches) 的葡萄酒酿造歷史已经延续了数千年,深受伊楚利亚人、罗马人和伦巴第人的影响,具有丰富而多样的文化。在亚平宁山脉(Apennines)及亚得里亚海(Adriatic)和境内众多河流的影响下,该产区既有温暖的区域,也有凉爽的区域。马凯产区一向出品白葡萄酒而着称,不过这里也是一些高品质红葡萄酒的出产之地。 从数量来说,该产区种植面积最广的葡萄品种是特雷比奥罗(Trebbiano)和维蒂奇诺(Verdicchio)。由这些葡萄酿制而成的白葡萄酒最为闻名的是维蒂奇诺(Verdicchio dei Castelli di Jesi)。此款DOC级別的葡萄酒口感较干。其他的白葡萄品种还包括白比诺(Pinot Bianco)。在马凯,表现较出众的红葡萄品种有桑娇维塞(Sangiovese)。 资料来源: Wine Passions