意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，酿酒的歷史已经超过了三千年。而意大利的在最近数十年所订立的分级制度也是备受世界所肯定的。现行的意大利红酒定级DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) 标准系统分为四级： 第一级: Vino da Tavola ( V.D.T ) 日常餐酒级 标籤上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需清楚标示酒精含量与酒厂。 第二级: Indicazione Geografica Tipica ( I.G.T. ) 地方餐酒级 相当法国 Vin de Pays 级。 虽然是第二级，但是你绝对不可以看少这一级，皆因有很多好的红酒都潜藏在这一等级中。 第三级：Denominazione di Origine Controllata(D.O.C.) 法定产区级 这一级別的葡萄酒相当于法国葡萄酒分级中的AOC这等级的葡萄酒已取得品质认证，生产与制造过程切需符合 DOC 的严格规定。 现在，在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，这些葡萄酒从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特徵等等都有相关的法定特別标准。 第四级：Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( D.O.C.G ) 保证法定地区级 DOCG为意大利葡萄酒等级中最高的一级。在特定的产区且符合规定生产标准的葡萄酒才能冠上DOCG。 而现在总共只有18个产区属于此一等级。 ...