早前我們曾介紹過Mulled wine—一款在寒冷季節相當流行的酒精飲料。Mulled wine一般都以紅葡萄酒做為基酒，不過在瑞士德語區，他們不但有紅葡萄酒做為基底，也有以白葡萄酒做為基底的Mulled wine。

以白葡萄酒作為基底的「Mulled wine」，除了沒有紅葡萄酒的單寧澀味外，它的水果風味也更為突顯。所以如果你想換換口味，那不妨試試以白葡萄酒為基底的聖誕香料酒Mulled wine吧！

材料：
a. 白葡萄酒white wine：375㏄(半瓶)
b. 肉桂cinnamon：半條（或肉桂粉cinnamon powder：1/5 tea spoon）
c. 丁香clove：8根
d. 豆蔻nutmeg：5g
e. 八角star anise：1顆
f. 葡萄柚grapefruit：1顆（擠汁）
g. 葡萄柚皮（切丁）：1/2顆
h. 糖sugar：60g
i. 檸檬lemon：1/2顆（擠汁）

做法非常簡單，就是將以上所提及的材料放入鍋中，再以中火加熱，待滾後關小火，再續煮20分鐘。最後將所有的香料過濾後便即告完成。飲用時記緊加上一片檸檬或一片葡萄柚。