吃一口蛋糕，再喝一口葡萄酒，就能感受醇香在口中醞釀的複雜滋味。

忌廉蛋糕同葡萄酒的搭配其實只要遵循最簡單的原則即可，第一是葡萄酒的甜度要與蛋糕的甜度相對，第二是葡萄酒要能夠解除蛋糕油膩的感覺，兩者綜合起來，就非甜葡萄酒莫屬了。

在各種甜葡萄酒中，又以甜氣泡酒最為合適，氣泡酒的甜度和生日忌廉蛋糕相若，而氣泡的刺激和清新的水果香味，在一定程度上可以解除蛋糕的油膩感，增加其獨特風味。生日開派對，氣泡酒極具動感的開瓶，噴薄而出的氣泡，美妙無窮的風味，絕對能讓生日氣氛和快樂緊緊融合在一起。

資料來源: Food Channels