紅酒
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特桑奧酒莊 ( Vigna Traverso ) 位於意大利東北部的弗留利 - 威尼斯朱利亞產區 ( Friuli Venezia Giulia ) Prepotto 城市,北臨阿爾卑斯山和奧地利,東臨斯洛文尼亞,南臨亞得里亞海。該區背山面海,氣候特別,於早上至下午非常溫暖,於入夜後份外寒冷,因此,葡萄能緩慢、長久地成長。再加上酒莊擁有理想的土壤,能生產優質、迷人的葡萄。特桑奧酒莊的葡萄園擁有45公頃的土地,種植16種專有葡萄。位於半山腰的位置的特桑奧酒莊主要以白酒馳名,紅酒的質素亦非常好。 特桑奧酒莊在1998年從 Ornella Molon 分支出來。 因此,Traverso 也是由 Ornella Molon 這家庭一起合作經營。這間新的酒莊同樣以質量為主要的基礎,引進多種現代化的種植設備,以高密度的種植方法,出產優良品質的葡萄,獲得意大利和國際級評論家的高度讚賞。 弗留利 - 威尼斯朱利亞區 弗留利 - 威尼斯朱利亞區的白酒有多達三個 DOCG 和十一個 DOC,被譽為是全意大利最好的白葡萄酒產區。特桑奧酒莊著名的酒包括白酒如Pinot Grigio、Tocai、Sauvignon、Ribolla Gialla 和 Piccolit,紅酒也有 Cabernet Franc、Refosco、Merlot 和 Schioppettino。白酒的喜愛者不妨試試特桑奧酒莊的 Pinot Grigio DOC COF 2011或 Sauvignon DOC COF 2011,兩者都是白酒裏的佳作。 資料來源: Wine Passions
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醒酒器的作用是使葡萄酒與氧氣接觸,使酒中的香氣散發出來和單寧軟化。除了常規的款式外,醒酒器還有許多極具創意的款式,以下為大家推薦7款能滿足大家眼球需要的特別醒酒器。 1. 動態旋轉醒酒器這組創意產品包括一個醒酒器和兩個沒有杯梗的酒杯,它們的底部凸出,可以像陀螺那樣旋轉。 2. 斜頸醒酒器這樣的一款醒酒器相當吸引眼球。 3. 分子醒酒器這款醒酒器是由上下兩個球狀醒酒器組成的,既可以裝酒也可以裝水,還可以同時醒兩種酒。 4. V型長頸醒酒器這款醒酒器類似分子醒酒器,由兩個長頸醒酒器拼接而成。 5. 芭芭拉醒酒器由尼娜·約伯斯(Nina Jobs)設計,這款醒酒器配有一隻小球,既可以放在瓶口擋住灰塵,又可以放在瓶底的球狀凹槽中。 6. 懸空醒酒器這組醒酒器由迪恩·布朗(Dean Brown)設計,外形類似幾個世紀前裝葡萄酒的陶罐。 7. 花灑醒酒器葡萄酒不是從瓶口,而是從瓶身上的8個小孔中倒出來的,有點像洗澡用的花灑。
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莎地奧酒莊 ( Monte Santoccio ) 位於意大利東北產區威尼托 ( Veneto ) 中的 Fumane 市鎮,是 Valpolicella Classico 的中心地帶。他們在 2007 年開始才大規模地產酒,當時他們抱着試驗的性質,生產了約 6000 瓶的 Amarone 和 Ripasso。現時,莎地奧酒莊擁有超過 3 公頃的葡萄園,每年釀造 18,000 公斤葡萄,年產約 400 瓶的 Amarone 和 10,000 瓶的 Ripasso 和 Rosso Veronesein 。 酒莊莊主 Nicola Ferrari 十分年輕,在 26 歲的時候已開始在Valpolicella 著名的葡萄酒公司工作 ( Valpolicella wine Company ),十一年間跟着釀酒大師 Giuseppe Quintarelli 學習。Nicola Ferrari 不但學到 Quintarelli 釀造 Amarone 的精髓,還夾雜着自己的個性和特色,不會盲目地跟隨師傅的口味和做法。隨着大師 Quintarelli 於 2012 年 1 月離世,他的 Amarone 變得更加昂貴。反觀 Nicola Ferrari 的酒雖有世界級的質素,卻因未受大眾認識而未有世界級的價錢,對一眾品酒的人士來算非常划算。 現在 Nicola Ferrari 已獨當一面,有着自己的葡萄酒莊,他認為知識並不受年紀所限制,年輕的人也可成為頂級釀酒師。他眼前的目標就是要穩定地年產 30,000 枝酒,賺一點錢,多些時間陪伴家人。 以下是一段酒莊的影片和莊主的訪問: 資料來源: Wine Passions
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在這個時間就是金錢的節奏社會裡,跟同學朋友聚會,和商務合作夥伴用餐,你或許沒有足夠時間慢慢地醒一枝紅酒。而現在,Vinaera醒酒神器的出現正正解決了這個問題,讓你用1分鐘即可喚醒瓶中美酒。 Vinaera是全球首創的電子氣壓醒酒器。您只需將電子醒酒器置入紅酒瓶口,按下上方按鈕,就可以瞬間醒酒。這能有效降低紅酒因釀制時所產生的苦澀與雜味,釋放紅酒入口的嗆辣感,進而留住滑潤芳香的醇正口感,讓你可以感受到紅酒的芳香四溢和美好的餘韻。 相比傳統醒酒器,Vinaera醒酒器大的特點就是速度極快,約為114ml/8秒,是世界上最快的醒酒器。此外,Vinaera醒酒器操作簡便,對於女生來說,絲毫不用費勁,不需要吃力地倒酒。因此,Vinaera在產品設計方面可說是相當顧及顧客的使用感受。
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達勒礦酒莊 ( Teunta Dalle Ore ) 位於意大利的維琴察地區 ( Vicenza ) 裏的特里西諾 ( Trissino ),是在名為 Lessinia 的超過5千萬年歷史的古火山區附近,屬於東北部的 Veneto 產區。葡萄園沿著 Lessinia 的高海拔地形變化發展而火山區土地普遍都比較肥沃,有着豐富的礦物質,能讓葡萄茁壯地成長,有助生產其高品質的葡萄酒。它擁有22公頃的土地,一直伸延至南部,種植的葡萄樹已超過50年。 Girolamo Dalle Ore ( 現任莊主的曾祖父 ) 於1930年買下了自己的第一個莊院,隨著他對土地、葡萄及葡萄產品的熱愛,他開始發展自己的葡萄園。2006年,Dalle Ore家族開始出產葡萄酒及創造出「達勒礦」葡萄酒品牌。 Lessinia 地區充滿着大大小小的自然博物館,非常著重生態保育,而達勒礦酒莊也不例外,他們著重保育和環保,他們會嚴格監察每一個步驟,絕不使用化學物料,以防影響其他植物的繁殖。他們為了保留每瓶葡萄酒的獨特性,他們致力尋找新派酒的方向。 達勒礦酒莊亦十分尊重自然界的動物群和植物群,保持其自然的棲息地,不會用超過 80% 的土地作為耕作用途,剩餘的20% 土地作為種植草木之用。 達勒礦酒莊主要生產紅葡萄酒和白葡萄酒,如赤霞珠 ( Cabernet Sauvignon )、灰皮諾 ( Pinot Gris )、莎當妮 (...