品酒
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週末難得在家裡,與家人、愛人或摯友在沙發裡看一場電影真是再寫意不過了。這個時候如果再配上一杯葡萄酒,整個觀影體驗的氣氛將大有不同。不同的電影類型適合搭配不同類型的葡萄酒,以下是一些推介: 《酒佬日記》(Sideways)這是一部與葡萄酒有著密切關係的電影。在片中,男主角Miles表達了他對黑比諾(Pinot Noir)的熱愛以及對梅鹿(Merlot)的厭惡。因此,觀看此部電影時當然少不了一杯黑比諾。然而,若想體驗與電影背道而馳的感受,梅鹿葡萄酒絕不會令你失望。 《一個快樂的傳說》(Life is Beautiful)這部電影講述意大利一對猶太父子被送進納粹集中營,父親不忍年僅五歲的兒子飽受驚恐,利用自己豐富的想像力對他說他們正身處一個遊戲當中,必須接受集中營中種種規矩以換得分數贏取最後大奬。像這麼一部有血有肉、有笑有淚的悲喜劇當然需要意大利最具代表性的布魯奈羅(Brunello)陪襯。布魯奈羅葡萄酒口感豐富,酒體飽滿,餘味持久,如這部電影一樣扣人心弦,電影傳達的思想經過觀眾消化之後,能沉澱出積極正面的人生觀。 《托斯卡尼艷陽下》(Under the Tuscan Sun)這部電影講述失戀的女主角愛上了托斯卡尼的美酒陽光與美景,大家可以...
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葡萄酒品酒會中常有多款葡萄酒要試飲,即使每一種都品嚐一口,到了最後絕對無法維持清晰的腦袋,更別說要為品嚐的葡萄酒記下客觀的評價。所以到最後,你必須把葡萄酒吐掉! 葡萄酒的感官分析在酒停留在嘴巴之間就已經完成,是否喝下它完全不影響對一瓶酒的感受,即使把酒吐掉,殘餘的酒也足夠測試酒的餘香和餘味的表現。 著名葡萄酒大師 Jancis Robinson 表示,在大眾面前吐酒是每一個葡萄酒品嚐家必須學習的第一件事情。這確實是屬於品酒師的一項雜技,雖然在專業的品酒會上大部分的人也一樣會因為不同的理由,如酒後駕車等等將品嚐過的酒吐掉,但是,不會吐酒,就無法成為品酒師,這是別無選擇的,也無關酒量。 吐酒看似容易,但是,從吐酒的方式看得出你是否資深專業的品酒人。如果進行的是桶邊試飲,通常是沒有吐酒桶的,而是直接吐到橡木桶之間的泥土地板上,品酒師不用低頭,翹起嘴,力道適中地吐出葡萄酒,呈現出一道利落的弧線,穩穩地落在目標上。只要用力稍微太猛或撅嘴的角度有些微的偏差,酒就會散開,污髒了儲酒用的橡木桶。 除了在酒窖裡,一個正式的品酒會,吐酒桶絕對是必備的品酒配件。吐酒技術不佳的人,常會因為臉部離吐酒桶太近而被...
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像私家車和藝術品一樣,葡萄酒因其有可查的歷史、可考究的年份以及不同國家所劃分的不同分級制,因而具備了很高的收藏價值。究竟收藏葡萄酒要從何做起呢?今次會說明葡萄酒收藏的七個要訣。 保證充足的資金 如果你決定好要投資葡萄酒的話,就一定要選擇安全系數高、酒品資料證明齊全的葡萄酒。另外,你還需要為葡萄酒提供一個環境適宜的倉庫。由此可見,收藏葡萄酒的花費可能會比想像中多,所以開始收藏前一定要考慮清楚。 投資一個有價值的地下酒窖 葡萄酒,尤其是陳年的葡萄酒,需要精心的照顧。葡萄酒要被儲存在陰涼、潮濕的環境中(濕度約70%,溫度約18℃)。如果你計劃買下一個酒窖的話,就必須要考慮到上述這些條件。可是,如果你想把葡萄酒儲存在家裡的話,太高的濕度可能會導致細菌產生,所以酒窖最好是獨立的,安全和性能都能得到保證。如果你覺得準備酒窖太麻煩了,那麼你也可以為你的葡萄酒準備一個較好的儲酒設備(如:恆溫酒櫃)。 保存名酒的所有文件資料 購買收據正本、拍賣文件正本、出售者的名片,甚至所有與葡萄酒有關的一切都需要保存。除此之外,你需要寫一個詳細的描述,包括任何能夠體現出你的葡...
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全球首款智能酒瓶在2016年初面世,不但可以連接無線網絡,還能保證葡萄酒在開瓶後保鮮30天或以上。自這款酒瓶推出後,就受到不少酒莊的歡迎。 Kuvée酒瓶的容量和標準葡萄酒瓶一樣,為750毫升,使用這款酒瓶的葡萄酒會被封裝在金屬護套下,價錢在15至50美元之間。 要使用這一系統,我們需要把葡萄酒內置入黑色的Kuvée酒瓶中,然後倒酒即可。由於Kuvée系統可阻止氧氣進入葡萄酒中,所以在開瓶後葡萄酒能保鮮30日或以上。 Kuvée葡萄酒瓶不但可連接無線網絡,還附有互動觸屏設置,因此使用者透過它去訂購葡萄酒、了解更多的餐酒搭配技巧。
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葡萄酒的香味是非常豐富而難以掌控的,因為葡萄酒在不同的情況下,所散發的味道也會有所不同。另外,越好的葡萄酒,它的香味也會越豐富,更耐人尋味。 嗅聞葡萄酒的氣味是可以預知它的風味,而嗅覺是品嘗葡萄酒最重要的部分,因為好的氣味也會引發你不少自由的聯想。通常葡萄酒行家會將氣味分辨為三大類,花果、泥土及木頭香氣。 第一次聞香的時候,要先將酒杯放置於桌面上或是拿在手中微微傾斜,盡量讓酒處於靜止狀態,然後將鼻子伸進酒杯中,對著杯中的酒深深的吸一口氣,慢慢的感受葡萄酒最自然的香氣。第一次靜態聞香的葡萄酒香氣會比較淡,會呈現花香及水果香氣。 第二次聞香的時候,將酒杯拿起輕輕晃動,讓葡萄酒充分與空氣接觸,將一些酒裡不好的物質散發出去,然後再將鼻子伸入酒杯去嗅聞,經過搖晃旋轉後所散發出的香味,就會呈現較醇厚、濃郁、橡木及咖啡的香氣,如果您正在品鑑一款酒,請記下其香氣是否純淨,香氣是否集中強烈,以及這香氣讓您會聯想到什麼。