Prosecco DOC、Conegliano 和 Valdobbiadene DOCG三個普羅賽克氣泡酒協會，正在籌備加強在亞洲市場的推廣，聯手攻佔意大利普羅賽克氣泡酒（Prosecco）的亞洲市場。 在2015年起，普羅賽克產區的幾個協會在亞洲開展了一系列的宣傳活動。包括著名意大利葡萄酒品評雜誌大紅蝦（Gambero Rosso）在東京舉辦品酒活動，以及在上海和台北開展了品酒課和大師班。 一系列的普羅賽克氣泡酒「推廣之旅」，讓亞洲的消費者可以更加了解這款種類複雜的優質氣泡酒。他們亦可以從中了解意大利的傳統文化、地區特色及釀酒方法。 喝普羅賽克氣泡酒將會成為亞洲的品酒潮流，是時候買一瓶品嘗一下了！ 資料來源: Wine Passions

蔬果含有豐富的維生素、礦物質和其它營養元素。如今，人們越來越追求健康的飲食方式，蔬菜也成為餐桌上不可缺少的佳餚。假若以一碟健康的蔬果配上一杯迷人的紅酒，既養生又美味，簡直是一舉兩得。可是，蔬果的風味非常複雜，如果與葡萄酒適當地配搭，兩者的風味就能更上一層樓，但如果配搭不當，則會變成一份「黑暗料理」。 要想實現葡萄酒與蔬果的完美配搭，要遵循以下兩個準則中的其中一個： 選擇和蔬果具有相似特徵的葡萄酒，如高酸度或具有相似的植物香味的葡萄酒。 選擇和蔬果特徵不符的葡萄酒，如將脆爽型的白葡萄酒和油脂高的蔬菜作搭配。 以下有一些常見的瓜果蔬菜與葡萄酒配搭的例子： 氣泡酒，例如：普羅賽克 （Prosecco），可以配上牛油果、草莓、橙 芳香的白葡萄酒，如：長相思 （Prosecco）、雷司令（Riesling），可以配以深綠色蔬菜、燈籠椒、紅蘿蔔 豐滿型的白葡萄酒，如：莎當妮（Chardonnay），可以配上粟米、豆類 桃紅葡萄酒可以配番茄、生薑、橄欖 酒體輕的紅葡萄酒，如：黑比諾（Pinot Noir），可以配以紅蘿蔔、車厘子、韭菜 酒體中等的紅葡萄酒，如：梅鹿（Pinot Noir）...

很多時候，一個人在家看看電影，聽聽音樂，就會想輕鬆喝杯小酒。沒有下酒菜的時侯，最好就是身邊有些零食，可以即開即吃。但問題就是零食配葡萄酒嗎？其實只要考慮到它們之間的味道配合，零食配紅酒也不是一件困難的事。接下來我們將會介紹四種隨處都可買到而又和葡萄酒配的零食。 1.烤肉味薯片 配 黑比諾（Pinot Noir）紅葡萄酒 甘甜的烤肉醬，跟鮮香的水果味很搭。酒體輕盈的黑皮諾，冰鎮過後喝起來就像高級版葡萄汁，單寧細膩，不會影響到薯片的口感。果乾與梅梨的香氣與烤肉醬完美融合。 2.布朗尼 配 梅鹿（Merlot）紅葡萄酒 布朗尼是鑲以核桃的方塊形蛋糕體，在大街小巷都看得到的甜點。巧克力跟甜美的梅洛葡萄酒搭得很好。易飲的梅洛紅酒喝起來充滿甜蜜氣息，跟布朗尼的濃情巧克力很是般配。 3.薯條 配 氣泡酒（Sparkling Wine） 應該無人能抗拒剛炸好的薯條吧。氣泡酒就是去膩，吃薯條的時候，來點清爽的起泡酒一定沒錯。氣泡酒以它清麗的細緻酒體成為百搭首選，與薯條更是結合得天衣無縫！ 4.芝士栗米棒 配 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒 芝士口味的粟米棒推薦配搭赤霞珠。芝士的濃郁與成熟又馥鬱的赤霞珠甚是合...

燭光晚餐、送玫瑰花和心形巧克力是最經典也是最俗套的節目，或許這一次你可以在自家廚房準備一頓豐盛的晚餐送給親愛的他/她，配上一瓶精心挑選的葡萄酒，為他／她準備一個不一樣的情人節。 首選：氣泡酒氣泡酒中的氣泡會加速酒精的揮發，更有開胃的作用，增添了些許浪漫的感覺。品嘗氣泡酒首先需要靜觀那細若遊絲的氣泡；輕聞酒香，感受那充滿果香的氣息。 第二選擇：白葡萄酒白葡萄酒可以作為取代氣泡酒的開胃酒，也可搭配口感較為清淡的前菜以及主菜。接下來推薦兩款主要的白葡萄品種：第一種是長相思 ( Sauvignon blanc )，它向來以刺莓與蘆筍、清爽的綠色水果香氣與清脆的口感打動眾人的心，是開胃酒的首選，搭配各式前菜無往不利；另一種是莎當妮 ( Chardonnay )，它帶有柑橘、杏桃般的黃色果香，酒體較為飽滿，常用來搭配魚、龍蝦等主菜。 第三選擇：紅葡萄酒紅葡萄酒分為飽滿型與清淡型。飽滿型的赤霞珠 ( Cabernet Sauvignon ) 有著剛陽的口感，是一款絕佳搭配主菜的首選；清淡型的有黑比諾 ( Pinot Noir )，它帶有櫻桃與紅醋栗的香氣，動人優雅的酒體，堪稱紅葡萄酒的貴公子，成為許多行家的首選。

火鍋與葡萄酒，看似是風馬牛不相及，卻隨著市場的不斷發展與菜式融合的大趨勢下而產生了交集。什麼種類的葡萄酒配什麼葡萄酒才算是完美呢？今次我們會為大家推薦這兩種類型火鍋的完美配搭。 清湯羊肉火鍋 配 莎當妮（Chardonnay） 湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙，喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來說，冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質細膩不肥，適合配上較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而莎當妮葡萄酒正好符合這個特點。莎當妮葡萄酒酒精度較高，品嘗起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發羊肉的鮮美。但是，這裡需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利 ( Chablis ) 產區的莎當妮，因為產自夏布利的酒酸度太高，容易蓋過羊肉的味道。 麻辣火鍋 配 甜氣泡酒 一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的剋星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調。而一瓶清甜的氣泡酒既可以解辣，又能帶給你汽水般痛快淋漓的感覺，是麻辣火鍋的最佳搭檔。選擇一款意大利阿斯蒂的甜氣泡酒就是最明智的選擇。阿斯蒂氣泡酒是由芳香型葡萄品種Moscato 釀成的甜葡萄酒，酒精度一般不高，...