產區
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大家對西西里島 ( Sicily ) 的認知應該不多,或許只知道它是在意大利國境內的一個小島,而沒有了解這個島的華麗背後。 這一產區屬於典型的地中海氣候,常年陽光普照,雨量適中,十分適合葡萄的生長。東北部有歐洲最高的活火山 —— 埃特納火山(Mount Etna),這座火山令附近的泥土變成富含礦物質的深色土壤,賦予埃特納DOC級別葡萄酒鮮明的個性。葡萄園大多坐落於山坡高處,那裡有著更涼爽的氣候和更富饒的土壤。在這些條件的作用下,該產區可說是葡萄種植的絕佳之地。 西西里島產區最具潛力的紅葡萄品種是黑珍珠(Nero d'Avola)和馬斯卡斯奈萊洛(Nerello Mascalese),前者能釀造出豐潤而結實且帶成熟紅色水果風味的酒款,後者是釀造艾特納紅葡萄酒和一些細緻氣泡酒的原料。 該產區的葡萄酒主要產自西西里島西部,產區內有瑟拉索羅 - 維多利亞(Cerasuolo di Vittoria)1個DOCG產區和21個DOC產區。而在最近的二十年,該區的葡萄酒釀制發生了重大的變化,變得更努力地去釀製品質更高的紅葡萄酒。最後, 該區終於成功出產了號稱世界上獨一無二的兩款葡萄酒:Malvasia dell Lipari 甜酒和馬沙拉(Marsala)加烈甜酒。其中馬沙拉甜酒更是西西里島驕傲,它的釀造方法與眾不同,除了添加烈酒,...
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威尼托(Veneto)是位於多山的意大利東北部,亦是技術最發達、品質意識最高的葡萄酒生產區的地區。 威尼托中大部份的葡萄種植在南方的沖積平原。而意大利最大的DOC葡萄酒產區就是威尼托,最著名的DOC有維波利(Valpolicella)、索阿維(Soave)和巴多利諾 ( Bardolino ) 葡萄酒,威尼托生產的大量DOC級葡萄酒是用一系列國際知名的品種釀製的,比如在 Lison-Pramaggiore DOC 地區就有12個品種:品麗珠、赤霞珠、梅鹿、莎當妮、白索味濃、薏絲玲和另外6個當地品種。 威尼托的普羅塞克(Prosecco)葡萄酒是世界上最好的氣泡葡萄酒之一,用古老的普羅塞克葡萄釀成,清新、充滿活力。 資料來源: Wine Passions
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位於意大利西北部的皮埃蒙特行政區 ( Piedmont ) 是意大利最大也是最重要的葡萄酒產地。皮埃蒙特出產了7種DOCG級和42種DOC級的紅、白酒,其中最受世人矚目的就是在意大利被稱為「葡萄酒之王」的巴羅洛 ( Barolo ) 紅酒。 巴羅洛地區的葡萄酒早在中世紀就已打響名堂,在皮埃蒙特當地十四世紀的文獻中已有記載這個名字。它所出產的酒在很早的年代就已獲得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的美譽,受到許多王公貴族如:薩魯佐女侯爵、薩丁尼亞王Charles Albert 的喜愛,甚至法國國王路易十四的餐桌上都常有巴羅洛紅酒。隨後,巴羅洛更在1981年成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產區。 概括來說,整個巴羅洛產區可以大致分為兩個部分:西邊以巴羅洛、和另外一村莊為主的地區是較平緩的丘陵,土壤是鬆軟的石灰質泥土;這邊產的巴羅洛酒比較高雅,常帶有松露、薄荷、甘草等香味,陳年所需時間較短。而以其他三村為主的東邊,丘陵的坡面較陡峭、土壤層次明顯是特徵,土壤多鐵質;這邊的產的巴羅洛酒結構較硬實,比較會有桃子乾、梅子、李子、香料、瀝青等香味,需要長時間的陳年。 概括來說,巴羅洛紅酒的典型特色是結構嚴謹、酸度明顯、單寧強勁而味道飽滿。酒的色澤...
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阿普利亞 ( Apulia ) 位於意大利的最東部,其南部經海水沖刷,形成一個細長的半島,也就是最知名的薩倫托半島 (Salento )。意大利半島多山,阿普利亞卻相當平坦。葡萄種植和釀酒是該地區的經濟支柱之一,葡萄園的覆蓋面積和輸出質量起著重要作用。希臘人當年來到這裡,稱其為「葡萄之鄉」。 阿普利亞產區屬地中海氣候,充足的陽光和適中的海風使得它成為理想的葡萄種植之地。該產區主要為多石的山丘和平原,土壤大多是含豐富的鐵元素。這裡最重要的葡萄品種是當地的黑曼羅(Negroamaro)和普里米蒂沃(Primitivo),用這兩種葡萄釀出來的酒具有豐厚的酒體,果香十足。此外,阿普利亞為了釀制更多高品質的葡萄酒,還種植了一些著名的國際性葡萄品種。 阿普利亞主要生產日常餐酒,最好的酒款是黑曼羅(Negromaro)紅葡萄酒。此外,阿普利亞也生產如蒙特堡(Castel del Monte)的具濃厚酒體和柔和味道的葡萄酒。阿普利亞有25個法定產區(DOC),還擁有4個優秀法定產區(DOCG)。 資料來源: Wine Passions
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巴爾貝拉(Barbera)是意大利種植產量第二多的葡萄品種,主要產自意大利西北部的彼蒙特地區(Piemonte),產量穩定。巴爾貝拉能適應多種土壤,但它偏愛不含石灰的土壤或黏土。 巴爾貝拉可以被釀製出色澤深厚、低單寧、高酸度的酒款。由於它的酸高,所以經得起長期存放。普遍來說,巴爾貝拉常出現櫻桃、黑醋栗等莓類的香氣,適合在年輕新鮮時飲用。雖然以它以高產量聞名,但是假若不注重剪枝和栽種方式,品質便會被降低,破壞它自然的清新酸度。巴爾貝拉通常在9月下旬開始採收,近年來有不少釀酒師嘗試讓巴爾貝拉葡萄更成熟、糖分更高後再採收,並使用橡木桶發酵、熟成,希望能生產口感香氣更濃厚的酒款。資料來源: Wine Passions