在1931年，索阿韋 ( Soave) 就已經是其中一種意大利最重要的葡萄酒, 被認為是一種「典型且享譽盛名」的酒。 及後在1968年，索亞韋地區更被列入意大利法定DOC葡萄酒產區.。索亞韋主要是由卡爾卡耐卡 ( Garganega )這一種多姿多彩、晚熟並且豐產的白葡萄品種所釀製而成。 我們常接觸的索阿韋酒有兩種，一種的普通的soave，另一種是較為高級的soave classico。 Soave 是適合在一兩年內就喝掉的白酒， 相當平易近人， 也物美價廉， 通常不需要期待有什麼樣的複雜度或者是陳年潛力，要尋覓的是一抹純淨的芳香及迷人的鮮活口感. 這酒通常是在不鏽鋼槽發酵，並因此有著有迷人的花香與果香。 Soave Classico 是僅限於產自Soave及蒙泰福爾泰達爾波內 ( Monteforte d’Alpone ) 兩城鎮間的地區之Soave白酒。它的架構細緻穩健， 賦予它絕佳的陳年實力。某些遇上好年份，頂尖品牌所生產的酒，甚至可以持續放個十年都沒問題.。它的口感通常帶點微礦石味，為原先的花香果香增添更多豐富性。 如果使用木桶發酵或熟成，這酒還會發展出奶油般的氣味。 資料來源: Wine Passions

品麗珠 Cabernet Franc 特點之處有著典型紅色水果香氣(e.g.士多啤梨)或朱古力香氣 品種簡介品麗珠（Cabernet Franc）是葡萄品種之一，所釀制的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，具櫻桃 、紫羅蘭 、蔬菜等味道。 品麗珠通常與赤霞珠和梅洛混釀，賦予葡萄酒更複雜的結構和更豐富的香氣，釀製出我們可以耐心等待其成熟的葡萄酒。意大利人往往簡單地標示Cabernet (解百納) 為品麗珠葡萄酒或品麗珠和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 混合葡萄酒。 目前品麗珠在全世界 20多個國家都有種植處。而且, 越來越多葡萄園嘗試種植品麗珠。截至2000年， 意大利種植品麗珠的面積超過17,300英畝（7,000公頃），主要種植地點在遙遠的意大利東北部，特別是在弗留利(Friuli-Venezia Giulia)，也有一些位處在威尼托(Veneto)大區和遠南部普利亞(Puglia)大區。 資料來源: Wine Passions

這個按著地理位置劃分出新世界和舊世界兩種不同的葡萄酒風格的概念最先是來自英國葡萄酒作家休強生 (Hugh Johnson) ，目的是為了區別葡萄酒的風格，以及大概了解葡萄酒產地等資訊。 「舊世界」葡萄酒是指有著悠久產酒歷史的歐洲國家生產的葡萄酒，包括：意大利、法國、西班牙、葡萄牙、奧地利、德國、希臘、匈牙利等。用來描述「舊世界」葡萄酒的常見詞語包括，風土(Terrior) 、泥土味的(Earthy) 、礦物味(Minerality)、優雅的(Elegant)、草本味的(Herbaceous) 、單寧(Tannic) 、酒精含量低(Low-alcohol) 等等 。 舊世界的葡萄酒是沿用世代傳承的傳統釀造工藝而釀制的，而舊世界的釀酒史更可追溯到羅馬帝國時期，那個時期不管是釀酒工藝、存儲工藝、還是銷售模式，都已達到了相當的水準。 舊世界葡萄酒強調風土，崇尚複雜和平衡。「舊世界」風格也不僅僅局限於舊世界產區，現在很多新世界的釀酒師也在新世界釀造舊世界風格的葡萄酒，而為了保持各個地區的特色，許多在舊世界產區的釀造工藝都有嚴格的法律保護。資料來源: Wine Passions

Nebbiolo ，常被稱為霧葡萄，以「內比奧羅」的稱謂最為業界所認可。它的名字據說是起源於皮埃蒙特語「內比亞」，意思是「霧」。 它之所以被命名為「霧」，是因為在它盛產的朗格地區會在它的收穫季節(10月底)出現厚厚的濃霧，亦有另一種常見的解釋是在它們的果實接近成熟的時候，在果實的外表會形成乳白色的薄霧。 該品種生產于意大利皮埃蒙特(Piemonte)的兩大產區 巴羅洛(Barolo)和巴巴列斯科(Barbaresco)，是當地最具代表性的葡萄品種，也可說是意大利最好的品種。 用其釀制的葡萄酒，不但顏色深黑，而且香味濃郁，帶有一點辛辣的氣息及巧克力的香氣，口感非常濃烈。而 以其釀造的霧酒，不僅是意大利最好的DOCG紅葡萄酒，而且在世界上也享有盛名。 幾乎所有來自巴羅洛 (Barolo) 和巴巴列斯科 (Barbaresco) 的當家紅酒都會採用相當比例的內比奧羅 (Nebbiolo) ，從而使得釀製的葡萄酒具有相當程度的提升，繼而躋身意大利最好的 DOCG 紅酒行列。 傳統經典的內比奧羅佳釀需要2-3年時間才能成熟至下一階段。 這時候的酒色深紅，香味濃馥，擁有著集紫羅蘭、玫瑰、焦油於一身的複合香氣。 資料來源: Wine Passions