豐帝聖佐治奧酒莊位於意大利佛羅倫斯( Florence) 的蒙特斯拜樂透利市 ( Mumicipality of Monstespertoli ) 中的聖洛倫索山 ( Saint Lorenzo ) 上。整個酒莊由幾部分組成：具有悠久歷史的山村，八套舒適優雅的公寓，還有帶有十五個房間的旅館，專門為遊客準備的餐館和盛產葡萄酒的酒窖。　整個農莊約有70公頃，直接由宙瓦奈利 ( Giovan- nelli ) 家族管理，已經有三代歷史了。當中有12公頃的葡萄園是豐帝聖佐治奧家族的主要業務，他們嚴格及精確地挑選本地品種的葡萄樹，旨在釀製出品質最優秀的葡萄酒。在葡萄園的酒窖裡，他們柔和傳統和創新的釀酒技術而造出有個性和獨創性的葡萄酒。 資料來源: Wine Passions

魚子醬（Caviar）是指經過鹽醃製的鱘魚卵，是西方十分普及的高級美食，與鵝肝、松露齊名。魚子醬顆粒飽滿圓潤，令人垂涎。魚子醬更富含營養成份，一湯匙的魚子醬已有着一位成年人一日所需的維他命 B12。當然，任何食物都不可以過量食用，魚子醬的鈉含量和膽固醇都很高，年紀大的人士不宜食用過多的魚子醬。 回正題，如何將葡萄酒配搭魚子醬呢？鹹鹹的魚子醬，當然要配上酸酸的葡萄酒！ 1. 長相思（Sauvignon Blanc） 長相思白葡萄酒是其中一種經常配搭魚子醬的酒，兩者能互相配合。酒中酸味十足，有着易於辨認的水果香氣，有檸檬、西柚和桃的香氣等口感圓滑，酒體中等，結構平衡，餘味悠長，令人垂涎。 2. 內比奧羅 ( Nebbiolo ) 這種酒的單寧、紅色素和酸的含量都非常高，顏色深黑，香味豐富濃郁，常有黑色漿果、紫羅蘭和松露的香味，口感結構嚴謹濃烈，酸度強。濃郁的酸味與鹹鹹的海水味成對比，亦中和了兩方的氣味。其中來自意大利 Erpacrife Nebbiolo 氣酒與魚子醬更是絕配，想縱容自己的人不妨試試這個配搭。

艾瑪酒莊位於意大利威尼托 ( Veneto ) ，維羅納省 ( Verona ) 的 San Bonifacio 區，是一個家族經營的酒莊，釀酒歷史超過40年，是舉世聞名紅酒和白酒的品牌。它們並不會隨着市場需求去製作一些容易入口或包裝漂亮的酒，而是針對一群會用心感受和欣賞葡萄酒的味道，不是被葡萄酒的標籤或包裝而影響選購決定的消費者。 艾瑪酒莊同時釀製着紅酒和白酒，年產量約15萬支，主要分銷到東歐、西歐及美洲。它們善用有機耕作方法，但從不會在自己的品牌上標榜說自己是有機葡萄酒。它們相信自然的耕種方法才能有效地醞釀出葡萄最原始的味道，更相信葡萄酒是有自己的獨特個性。因此艾瑪酒莊從沒有邀請過任何品酒專家來評酒，一直隨著簡單自然的釀酒方法，便能釀出好酒。 艾瑪酒莊現時有50%的葡萄酒都是供應給本土 ( 意大利 ) 市場。它們對那些葡萄酒知識有限的人和新手並不吸引，但艾瑪酒莊明白它的市場定位和針對的客群，因此它們仍然堅持做酒的原則。 以下是一段艾瑪酒莊的影片： 資料來源: Wine Passions

有些品酒新手可能會發現，在喝紅葡萄酒時，自己的舌頭或嘴唇會發黑發紫，然後會擔心所喝的酒的品質。其實，喝紅葡萄酒時嘴唇或舌頭發紫發黑都是非常正常的現象。 紅葡萄的皮中，含有大量的花色素苷，花色素苷是水溶性黃酮類色素中最重要的一類，能賦予水果紅色、紫色等多種顏色，特定條件下還會出現黑色。在把葡萄釀造成葡萄酒的過程中，葡萄皮會浸泡在葡萄汁中，使葡萄汁從紅色的葡萄皮中染色，這樣就形成了葡萄酒純天然的紅色，而且紅葡萄酒中含有的這種花色素苷，能夠很容易地著色在舌頭和嘴巴上。一般來說，舌頭發黑的程度越重，代表用來釀造這款酒的葡萄成熟度越好，酒質也越豐厚。

在現今社會，不少人崇尚有機食品，而在云云的有機產品中，葡萄酒是其中一種。所謂有機指的是葡萄園而非所釀葡萄酒，在葡萄園裡面只用有機物施肥除草，不用無機化肥或農藥。可是，有機葡萄酒一定代表好喝嗎？ 二氧化硫是葡萄酒生產過程中的重要原料，是葡萄酒存儲罐的高效氧化殺毒工具，使用其他原料消毒用藥量更大，效果遠遠比不上二氧化硫。葡萄原液發酵時，照樣要添加微量的二氧化硫，以殺死雜菌。在很多國家，有機葡萄酒並不代表其品質特別好，有機葡萄酒在存儲等環節不能使用二氧化硫，因此酒精度和單寧含量都比較高，所以這樣做出來的酒不一定好喝的。