纵观世界上的所有葡萄园，你会惊奇地发现许多优质葡萄园都具有一个共同的特点，那就是它们都位于山坡上。位于斜坡上的葡萄园风景宜人。其实，葡萄园坐落在山坡上，并不只是为了美，还有两个好处： 增加排水能力 对于多雨的葡萄酒产区，那些顶级的葡萄园大都位于斜坡或土壤中砾石含量非常多的地方，斜坡可以大大提高葡萄园的排水性能，使得葡萄园不会发生浸水现象，保证葡萄树的健康成长。地势较高，葡萄园排水性能良好，便有利于出产优质的葡萄。 增加光照 位于斜坡的葡萄园，可以接收到更多的光照，有利于葡萄树顺利地进行光合作用，促进葡萄的成熟，为酿造出犟劲有力、层次复杂、适合陈年的葡萄酒打下了稳固的基础。
特桑奥酒庄 ( Vigna Traverso ) 位于意大利东北部的弗留利 - 威尼斯朱利亚产区 ( Friuli Venezia Giulia ) Prepotto 城市，北临阿尔卑斯山和奥地利，东临斯洛文尼亚，南临亚得里亚海。该区背山面海，气候特別，于早上至下午非常温暖，于入夜后份外寒冷，因此，葡萄能缓慢、长久地成长。再加上酒庄拥有理想的土壤，能生产优质、迷人的葡萄。特桑奥酒庄的葡萄园拥有45公顷的土地，种植16种专有葡萄。位于半山腰的位置的特桑奥酒庄主要以白酒驰名，红酒的质素亦非常好。 特桑奥酒庄在1998年从 Ornella Molon 分支出来。 因此，Traverso 也是由 Ornella Molon 这家庭一起合作经营。这间新的酒庄同样以质量为主要的基础，引进多种现代化的种植设备，以高密度的种植方法，出产优良品质的葡萄，获得意大利和国际级评论家的高度赞赏。 弗留利 - 威尼斯朱利亚区 弗留利 - 威尼斯朱利亚区的白酒有多达三个 DOCG 和十一个 DOC，被誉为是全意大利最好的白葡萄酒产区。特桑奥酒庄着名的酒包括白酒如Pinot Grigio、Tocai、Sauvignon、Ribolla Gialla 和 Piccolit，红酒也有 Cabernet Franc、Refosco、Merlot 和 Schioppettino。白酒的喜爱者不妨试试特桑奥酒庄的 Pinot Grigio DOC COF 2011或 Sauvignon DOC COF 2011，两者都是白酒裏的佳作。 资料来源: Wine Passions
莎地奥酒庄 ( Monte Santoccio ) 位于意大利东北产区威尼托 ( Veneto ) 中的 Fumane 市镇，是 Valpolicella Classico 的中心地带。他们在 2007 年开始才大规模地产酒，当时他们抱着试验的性质，生产了约 6000 瓶的 Amarone 和 Ripasso。现时，莎地奥酒庄拥有超过 3 公顷的葡萄园，每年酿造 18,000 公斤葡萄，年产约 400 瓶的 Amarone 和 10,000 瓶的 Ripasso 和 Rosso Veronesein 。 酒庄庄主 Nicola Ferrari 十分年轻，在 26 岁的时候已开始在Valpolicella 着名的葡萄酒公司工作 ( Valpolicella wine Company )，十一年间跟着酿酒大师 Giuseppe Quintarelli 学习。Nicola Ferrari 不但学到 Quintarelli 酿造 Amarone 的精髓，还夹杂着自己的个性和特色，不会盲目地跟随师傅的口味和做法。随着大师 Quintarelli 于 2012 年 1 月离世，他的 Amarone 变得更加昂贵。反观 Nicola Ferrari 的酒虽有世界级的质素，却因未受大众认识而未有世界级的价钱，对一众品酒的人士来算非常划算。 现在 Nicola Ferrari 已独当一面，有着自己的葡萄酒庄，他认为知识并不受年纪所限制，年轻的人也可成为顶级酿酒师。他眼前的目标就是要稳定地年产 30,000 枝酒，赚一点钱，多些时间陪伴家人。 以下是一段酒庄的影片和庄主的访问： 资料来源: Wine Passions
达勒矿酒庄 ( Teunta Dalle Ore ) 位于意大利的维琴察地区 ( Vicenza ) 裏的特里西诺 ( Trissino )，是在名为 Lessinia 的超过5千万年歷史的古火山区附近，属于东北部的 Veneto 产区。葡萄园沿着 Lessinia 的高海拔地形变化发展而火山区土地普遍都比较肥沃，有着丰富的矿物质，能让葡萄茁壮地成长，有助生产其高品质的葡萄酒。它拥有22公顷的土地，一直伸延至南部，种植的葡萄树已超过50年。 Girolamo Dalle Ore ( 现任庄主的曾祖父 ) 于1930年买下了自己的第一个庄院，随着他对土地、葡萄及葡萄产品的热爱，他开始发展自己的葡萄园。2006年，Dalle Ore家族开始出产葡萄酒及创造出「达勒矿」葡萄酒品牌。 Lessinia 地区充满着大大小小的自然博物馆，非常着重生态保育，而达勒矿酒庄也不例外，他们着重保育和环保，他们会严格监察每一个步骤，绝不使用化学物料，以防影响其他植物的繁殖。他们为了保留每瓶葡萄酒的独特性，他们致力寻找新派酒的方向。 达勒矿酒庄亦十分尊重自然界的动物群和植物群，保持其自然的栖息地，不会用超过 80% 的土地作为耕作用途，剩馀的20% 土地作为种植草木之用。 达勒矿酒庄主要生产红葡萄酒和白葡萄酒，如赤霞珠 ( Cabernet Sauvignon )、灰皮诺 ( Pinot Gris )、莎当妮 (...
丰帝圣佐治奥酒庄位于意大利佛罗伦斯( Florence) 的蒙特斯拜乐透利市 ( Mumicipality of Monstespertoli ) 中的圣洛伦索山 ( Saint Lorenzo ) 上。整个酒庄由几部分组成：具有悠久歷史的山村，八套舒适优雅的公寓，还有带有十五个房间的旅馆，专门为游客准备的餐馆和盛产葡萄酒的酒窖。 整个农庄约有70公顷，直接由宙瓦奈利 ( Giovan- nelli ) 家族管理，已经有三代歷史了。当中有12公顷的葡萄园是丰帝圣佐治奥家族的主要业务，他们严格及精确地挑选本地品种的葡萄树，旨在酿制出品质最优秀的葡萄酒。在葡萄园的酒窖里，他们柔和传统和创新的酿酒技术而造出有个性和独创性的葡萄酒。 资料来源: Wine Passions
