红酒
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饮酒文化已经深深地烙在了人类文明的发展史上,全球各地也都形成了各种独特、有趣的饮酒习俗。无论是宗教仪式,还是家庭聚会,只要是喝酒的场合,就会有饮酒习俗的产生。本文将介绍世界上几个非常有趣的饮酒习俗。 1.有着葡萄酒狂热的意大利人意大利人进餐时除了喝水,就是喝葡萄酒。其他饮料如啤酒和苏打水是绝对不能接受的。由此可见,意大利人对葡萄酒的敬佩程度及其狂热程度。  2.敬酒次数惊人的格鲁吉亚人据说,格鲁吉亚的敬酒文化起源于青铜时代晚期,在一次晚宴上,主人(祝酒人)一般会向客人敬12次以上的。人们会向朋友、家人、已故的人、身边的人(祝酒人所能想到的人)等敬酒。而且,格鲁吉亚人对选择什么样的酒来敬也很讲究,白兰地或伏特加是不错的选择。但是啤酒例外,在格鲁吉亚用啤酒去敬酒会被误认为是诅咒对方遭遇坏运气。 3.使用特別方法喝酒的荷兰人 荷兰语“Kopstootje”意为“大脑碰撞”。在荷兰,人们喝金酒(Gin,荷兰语为Genever)时,会将金酒倒满郁金香杯中,为了不浪费一滴酒,杯子要放在桌子上,喝酒的人必须弯下身直接从桌子上喝光杯中的酒。然后,旁边会放一杯啤酒,你也要以同样的方式喝掉,这就...
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随着西方文化的传入,以往作为西方传统饮品的葡萄酒,越来越多地出现在了中国人的餐桌上。因此,在饮用葡萄酒时,学会如何敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。 如果是宴会,敬酒一般是在宴会开始之前,由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完,开始上甜点时开始敬酒。不过,在非正式的场合,敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。 按照传统习惯,一般是由女主人或男主人最先开始敬酒,不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合,如朋友聚餐,经常是由宾客最先敬酒,这是为了表达对主人的感谢。值得注意的是,无论谁敬酒,都应确保每个酒杯中都有酒。在敬酒时一般会相互碰杯,但所用高脚杯杯口很薄很脆,杯口相碰容易破碎,因此,敬酒时,应该手心相对,杯口岔开,尽量用杯肚相碰,目光直视对方,以表示尊敬。 最后,坚记喝葡萄酒时,干杯要文雅和舒缓,因为真正的美酒都有它的故事和风土人情,大口吞咽未免可惜。
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葡萄酒世界有着一些相关的用餐礼仪。这些相关的礼仪需要多加留意,才能让別人知道你是在这方面的专家。 首先,西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红等顺序来安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先饮用普通酒,再饮用高级酒。 继而,请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观感,且影响对酒香味的感觉。在家宴中斟酒次序应先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。 刚接触葡萄酒的人或许会不太习惯于这些繁复的礼仪。但是,相信假以时日,他们也会慢慢增加对这些礼仪的熟悉程度,掌握到这些礼仪的重点所在。
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随着酒龄渐长,品酒笔记就愈发重要起来,因为它记录着你品鉴过的美酒佳酿,帮助你唤起对所品尝过的酒款的记忆,能助你判断此刻这款酒值不值得再次尝试。品酒笔记如此重要,我们也务必要让我们的品酒笔记不仅专业十足还不失实用性。 详盡但不是事无大小具体的风味描述固然重要,但不是要求我们将所有感受的香气和风味事无大小的记录下来,而是精简提炼其中关键的几点即可。譬如,当你在品尝一个酒款时,如果你最主要的感受是其鲜甜和年轻的气息,那么你只需留下“草莓”、“棉花糖”和“香草”这些相关描述词。若你最深刻的感受是这个酒款的复杂和泥土气息,那么你该将“铅笔屑”、“焦油”和“雪茄”这些相关描述词记到笔记中。如若这两个方面的感受势均力敌,那么你不妨在两方中挑出主导的风味。 品酒笔记本该独特,不要千篇一律 如果你恰巧碰到同一个产区的佳酿,那么酒款或多或少会有共同之处,他们之间的不同点就是你品鉴的时候需要挖掘的地方,更是你需要记录下来的。不妨在写品酒笔记时多跟相似酒款联繫起来,并问问自己,哪款更能打动你的舌头,那个打动你的地方在哪里。这些就是...
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不小心将红酒洒在了白色的地毯上后,有人先用纸巾将盡可能多的葡萄酒吸出来,之后用水、醋和少量洗洁精混在一起涂在污渍上,再用干毛巾擦一擦,又在上面喷洒了一些梳打粉和水再晾干。结果,已经晾干的白色地毯的污渍却变成蓝色了。这到底发生了什么事呢? 红葡萄酒的颜色源自葡萄皮中一种叫做花青素的物质。花青素显示的颜色取决于所处环境的pH值—酸性环境会使花青素变红,而硷性环境则会使花青素显示蓝色。由于葡萄酒内有明显的酸,所以,花青素显示的是红色。然而,一旦将花青素放置于硷性环境下,它就会变蓝。 由于梳打粉溶液呈硷性,所以,残馀在毛毯中的花青素就会变蓝。如果想让地毯恢復本来的颜色,可以按照如下做法尝试: 可用水稀释酒渍区域用清洁剂、醋来把更加深入的残馀物从纤维里漂出来并吸走