明明红色 转眼变成蓝色

不小心将红酒洒在了白色的地毯上后,有人先用纸巾将盡可能多的葡萄酒吸出来,之后用水、醋和少量洗洁精混在一起涂在污渍上,再用干毛巾擦一擦,又在上面喷洒了一些梳打粉和水再晾干。结果,已经晾干的白色地毯的污渍却变成蓝色了。这到底发生了什么事呢?

 

本页图片/档案 - wineknowledge -217

 

红葡萄酒的颜色源自葡萄皮中一种叫做花青素的物质。花青素显示的颜色取决于所处环境的pH值—酸性环境会使花青素变红,而硷性环境则会使花青素显示蓝色。由于葡萄酒内有明显的酸,所以,花青素显示的是红色。然而,一旦将花青素放置于硷性环境下,它就会变蓝。

 

由于梳打粉溶液呈硷性,所以,残馀在毛毯中的花青素就会变蓝。如果想让地毯恢復本来的颜色,可以按照如下做法尝试:

 

  1. 可用水稀释酒渍区域
  2. 用清洁剂、醋来把更加深入的残馀物从纤维里漂出来并吸走

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6月27日(星期六)