尋尋覓覓 找出你的「真命天杯」

要完全品出葡萄酒的全貌,便要先選擇合適的品酒杯。品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為佳。這種酒杯可以把酒的香氣集中在杯口附近,便於嗅聞判斷。另外,品酒杯不應有雕花或顏色,以免在品酒時錯判葡萄酒的色澤。

 本頁圖片/檔案 - 選擇你的「真命天杯」3

 

針對不同種類的酒,我們要選擇不同大小的酒杯。杯肚大、杯口小的酒杯適用於品嘗紅酒。紅酒比起白酒及粉紅酒更需要與空氣接觸的,所以杯肚寬大才能充分地與讓酒與空氣結合,達到醒酒的目的。至於杯口較小的設計,就是要將香氣集中於杯口。

 

當品嘗白酒、粉紅酒或波特酒的時候,我們要選擇較細小的酒杯。這三款葡萄酒不需要醒酒,加上它們的甜度和勁度較紅酒高,所以每次倒在酒杯的份量會比紅酒少,而所需的酒杯亦會較細。

 

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