Moscato d’Asti 所指的是來自於意大利阿斯蒂（Asti）產區的微甜白酒。它們大多由麝香葡萄（Moscato Bianco，全名為 Muscat Blanc à Petits Grains）釀成，是 Moscato 葡萄家族中最出名的一員。長久以來，它們都是女性的最愛，在...

莎當妮是一種與時並進的葡萄品種，其釀製的葡萄酒風格多樣。莎當妮葡萄酒酒精含量較高，嘗起來略帶點甜味。呈金黃色的莎當妮，風味多樣，易於入口。這種葡萄有香草、熱帶水果、桃、番茄、煙草、茶和玫瑰花瓣的香味...

很多人以為只要是葡萄就可以拿來釀酒，但其實新鮮食用的水果葡萄和用於釀紅酒的釀酒葡萄差異很大。今次就會和大家比較當中的分別： 用途鮮食葡萄：供應人們當水果食用的葡萄，天生肥美皮薄籽小...

普羅賽克 ( Prosecco ) 是一種意大利氣泡葡萄酒，主要來自格雷拉產區 ( Glera ) 的葡萄。根據歐盟法律，只有在這一地區種植的葡萄的氣泡酒才能稱為普羅賽克。 普羅賽克大多種植在氣候十分涼爽的地區。該葡萄品...

Nebbiolo ，常被稱為霧葡萄，以「內比奧羅」的稱謂最為業界所認可。它的名字據說是起源於皮埃蒙特語「內比亞」，意思是「霧」。 它之所以被命名為「霧」，是因為在它盛產的朗格地區會在它的收穫季節(10月底)出現厚厚的...

品麗珠 Cabernet Franc 特點之處有著典型紅色水果香氣(e.g.士多啤梨)或朱古力香氣 品種簡介品麗珠（Cabernet Franc）是葡萄品種之一，所釀制的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，具櫻桃 、紫羅蘭 、蔬菜等味道。...

位於意大利西北部的皮埃蒙特行政區 ( Piedmont ) 是意大利最大也是最重要的葡萄酒產地。皮埃蒙特出產了7種DOCG級和42種DOC級的紅、白酒，其中最受世人矚目的就是在意大利被稱為「葡萄酒之王」的巴羅洛 ( Barolo ) 紅酒。 ...

普利米迪澳（Primitivo）主要分佈在意大利南部地區，是一種容易種植和早熟的葡萄品種。用普利米迪澳釀造出的葡萄酒酒色深紅，酒體飽滿，夾帶著櫻桃、胡椒、香草、黑莓、朱古力等香氣。酒體單寧柔順。它適合在酒齡較細...

桑嬌維塞 ( Sangiovese )，是意大利栽培最多的紅葡萄品種，在布魯奈羅．蒙達奇諾 ( Brunello di Montalcino ) 產區和康帝 ( Chianti ) 產區的表現尤為突出。由於桑嬌維塞遠離故土時會出現水土不服，所以在意大利之外種植的地方非常...

巴爾貝拉（Barbera）是意大利種植產量第二多的葡萄品種，主要產自意大利西北部的彼蒙特地區（Piemonte），產量穩定。巴爾貝拉能適應多種土壤，但它偏愛不含石灰的土壤或黏土。 巴爾貝拉可以被釀製出色澤深厚...

Amarone被譽為意大利的「酒王」，主要產自意大利東北部的維尼托。要製作這種葡萄酒，準備工作並不少。首先，只能採摘Corvina、Rondinella、Molinara這三種土生葡萄，以取得酒體、顏色、酸度的均衡。在九月初採摘下來的葡萄放在...

我們知道有不同的酒塞，用木或膠造的見怪不怪，而今次介紹的卻是由以特別材料製造的，它就是「冰柱紅酒塞」。 一瓶好喝的紅酒從雪櫃拿出來到倒入杯中，都應該保持在一樣的低溫才能品嚐到最順口的美味，...