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Moscato d’Asti--葡萄酒界女生最愛
Moscato d’Asti俘虜女生的秘密
Moscato d’Asti 所指的是來自於意大利阿斯蒂(Asti)產區的微甜白酒。它們大多由麝香葡萄(Moscato Bianco,全名為 Muscat Blanc à Petits Grains)釀成,是 Moscato 葡萄家族中最出名的一員。長久以來,它們都是女性的最愛,在...
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Chardonnay莎當妮 — 風格多樣、萬千寵愛的葡萄
一款葡萄 多種香味
莎當妮是一種與時並進的葡萄品種,其釀製的葡萄酒風格多樣。莎當妮葡萄酒酒精含量較高,嘗起來略帶點甜味。呈金黃色的莎當妮,風味多樣,易於入口。這種葡萄有香草、熱帶水果、桃、番茄、煙草、茶和玫瑰花瓣的香味...
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葡萄分兩類 鮮食釀酒要分清
不是所有葡萄都能釀酒
很多人以為只要是葡萄就可以拿來釀酒,但其實新鮮食用的水果葡萄和用於釀紅酒的釀酒葡萄差異很大。今次就會和大家比較當中的分別: 用途鮮食葡萄:供應人們當水果食用的葡萄,天生肥美皮薄籽小...
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Barolo - 意大利紅酒帝王
巴羅洛地區出產的紅酒
位於意大利西北部的皮埃蒙特行政區 ( Piedmont ) 是意大利最大也是最重要的葡萄酒產地。皮埃蒙特出產了7種DOCG級和42種DOC級的紅、白酒,其中最受世人矚目的就是在意大利被稱為「葡萄酒之王」的巴羅洛 ( Barolo ) 紅酒。 ...
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Amarone與 Ripasso - 酒王與他的兄弟
意大利酒王介紹
Amarone被譽為意大利的「酒王」,主要產自意大利東北部的維尼托。要製作這種葡萄酒,準備工作並不少。首先,只能採摘Corvina、Rondinella、Molinara這三種土生葡萄,以取得酒體、顏色、酸度的均衡。在九月初採摘下來的葡萄放在...
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用冰柱酒塞 冰凍又保質
新一代酒塞誕生
我們知道有不同的酒塞,用木或膠造的見怪不怪,而今次介紹的卻是由以特別材料製造的,它就是「冰柱紅酒塞」。 一瓶好喝的紅酒從雪櫃拿出來到倒入杯中,都應該保持在一樣的低溫才能品嚐到最順口的美味,...
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七種你在葡萄酒界必然會遇上的葡萄
葡萄品種知多少
全世界釀造葡萄酒的品種很多,去到現在已經多達1300種。想必工作忙碌的大家也沒有時間去認識全部。故此,現在就讓我們先來認識七種你在葡萄酒界必然會遇上的葡萄。 白酒品種 莎當妮(Chardonnay)它是世界上...
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Pinot Gris灰比諾 - 香味豐富的變種葡萄
黑比諾的變種版本
灰比諾(Pinot Gris)是一種分佈範圍廣並日益流行的葡萄品種,該品種釀製的葡萄酒口感柔順,香氣淡雅,和大多數白葡萄酒相比,內容更豐富,顏色更深。香氣方面,灰比諾通常有西柚、菠蘿、蘋果、梨和蜂蜜的香味。 ...