在品酒的過程中，除了酒的本質外，器具和環境也佔有著相當的重要席位。它們全都會影響品酒體驗。接下來就讓我們來看看它們會如何影響我們的品酒體驗。 1.杯子品鑒葡萄酒的時候，杯子其實起著不可忽視的作用。一般情況下，葡萄酒杯為鬱金香型，腹大口小，這樣既能留住酒的香氣，也提供了足夠的空間讓酒液在杯子裡轉動，和空氣充分接觸。此外，杯腳要夠高，以保證手能握住，避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。 2.軟木塞 軟木塞的質素會直接地影響到紅酒的品質。因此，在儲藏葡萄酒的時候，一定要注意環境的濕度和溫度，避免木塞熱脹冷縮或者被黴菌感染。 3.侍酒溫度 溫度會影響葡萄酒的香氣和口感。科學研究發現，在不同溫度條件下，舌頭對甜味和苦味的感知程度並不一樣。飲用紅葡萄酒的時候，如果溫度過高，它可能會顯得比較鬆散，不集中；如果溫度過低，它可能會顯得苦澀緊致。 4.光線 從葡萄酒的色澤可以獲知很多關於它的資訊，如果光線不足，就很難正確辨別它的中心顏色、邊緣顏色以及顏色的濃郁度，影響我們對一枝酒的評估。 5.感冒或者身體不適感冒會導致鼻塞、流涕、喉嚨沙啞等症狀，影響人的嗅覺和情緒，使你不能感受到一枝酒的完全滋味，繼而影響品酒體驗。...
參加品酒會，難以避免要品很多酒。然後，有人會問，若是把喝到嘴裡然後吐掉，是否可以避免酒精攝入和不影響駕駛。 首先，在解答這一個問題前，讓我們先來了解相關的指標。血液酒精濃度（Blood Alcohol Concentration，即BAC）是法例上規定在駕駛時身體所不能含有的酒精數值。它取決於多種因素，包括人的性別、體重、體重指數、遺傳基因、身體狀況以及飲食狀況等等。根據香港的法例規定,每100毫升血液內含50毫克酒精；或每100毫升呼氣內含22微克酒精；或每100毫升尿液內含67毫克酒精體內的酒精比例超過法定限度,將會受到檢控。按一般葡萄酒的酒精度來說，小酌幾杯，就足以讓你的血液酒精濃度超標，造成違規駕駛。 荷蘭的敏德爾醫療中心（Meander Medical Center）2012年在《葡萄酒研究》雜誌（Wine Studies）上發佈過一份研究報告。這個研究主要調查的是當品酒後將酒吐掉，口腔粘膜上所吸收的酒精是否會增加人體血液中的酒精濃度。調查人員給十位實驗參加者每人5杯白葡萄酒和5杯紅葡萄酒，每杯酒有15毫升，讓他們嘗然後吐掉。每品完一杯酒，他們會用清水漱口，整個實驗歷時一個小時，血液酒精濃度測試會在品完最後一杯酒的十五分鐘之後進行。一周之後，重複一遍實驗，但不同於第...
部分人對於葡萄酒的消費觀念存在著一些誤會。這些誤會令到他們買了不符合自己期望的紅酒，白白浪費了金錢。 誤會1：將葡萄酒當作藥物儘管葡萄酒有著許多良性功效如降血壓、降血脂、預防心腦血管疾病，我們卻絕不能被它當作成藥物。我們要知道葡萄酒只是一種具有保健功效的飲品，並不是藥物，不能達致去除疾病的作用，只能起到養生保健的作用。 誤會2：將葡萄酒放在冰箱中儲存葡萄酒對儲存環境的要求十分嚴格，不僅要有穩定適宜的溫度、濕度，還要求儲存空間乾凈、無振動、無異味等。在家中，我們可以將購買的葡萄酒放到陰涼、沒有陽光照射的角落等。但是，要緊記，冰箱並不是一個好的儲存紅酒的選擇。冰箱的溫度過低，異味太重，又有振動，不管是開瓶後的葡萄酒，還是沒有開瓶的，都不適宜放在冰箱儲存。 誤會3：將飲料或汽水加入葡萄酒中飲用 葡萄酒裡面的各種成分都處在一個平衡的狀態，任何物質的添加都會破壞這種平衡，影響葡萄酒原有的口感。除此之外，可樂或雪碧中的碳酸會對胃造成不小的負擔。 誤會4：掛杯越明顯，酒質量越好葡萄酒在酒杯搖晃時，酒液中不同成分的下落速度不一樣，因此會出現酒腳或酒淚。這一現象被統稱為掛杯。掛杯是葡萄酒質...
Gambero Rosso是意大利最著名的葡萄酒和美食多媒體公司，亦是世界上最權威的、傳播最廣泛的意大利葡萄酒指南 -《意大利葡萄酒年鑑》的開創者。 被品評的葡萄酒全是意大利各個葡萄酒產區的葡萄酒，由70多位專家每年遊走於意大利各個葡萄酒產區，對葡萄酒進行品評。整個鑑賞以盲品的方式進行，評酒師只知道年份和葡萄品種，但不知道生產商的資料。 以下為這個評分體系下的等級介紹： 三盃獎：《意大利葡萄酒年鑑》最高獎項。三盃獎得獎葡萄酒的品質都是完美無瑕。三杯：獲得「三杯」評價的葡萄酒比其同等類型的葡萄酒品質更優異。紅二杯：優秀的葡萄酒。所有參加最後一次盲品評審會的葡萄酒，即使沒有獲得「三盃獎」，都能獲得「紅二杯」的稱號。黑二杯：優秀的葡萄酒，但沒有參加最後一次的盲品品審會。黑一杯：相對於同類葡萄酒而言，品質介於普通至優良之間的葡萄酒。 除此之外，《意大利葡萄酒年鑑》還對酒莊進行了評級，其使用的是星級評分。如果一個酒莊有十款酒獲得「三盃獎」，該酒莊便可獲得一顆星；如果一個酒莊有二十款酒獲得「三盃獎」，則獲得兩顆星，如此類推。
當網購成為潮流，網上購酒也不再是一件奇怪的事。許多人都開始習慣從網上商城購買自己喜歡的葡萄酒，但葡萄酒不同於其他類別的商品，相對而言更為脆弱，因此對運輸的品質要求比較高。 包裝方面 葡萄酒對包裝有很高的要求。一般情況下，專業的葡萄酒包裝應該有多層保護，如防爆氣墊膜、防止脫底的紅酒專用泡沫等。所以下單前，可以向相關商戶多查詢一下相關事宜，給自己的葡萄酒一個保障。 溫度方面 葡萄酒在運輸過程中最害怕的就是溫度不穩定，因此，無論是空運、陸運還是海運都要避免高溫的影響。如果在極端天氣條件下運輸，為了減少環境給葡萄酒帶來的不良影響，最好選擇速度較快的快遞公司。 接收方面 在收到葡萄酒後，不要馬上打開就喝。因為葡萄酒在經過長時間運輸後，會產生“暈瓶”現象。在這個狀態的紅酒會變得香氣閉塞，結構鬆散，是相當不適宜飲用的。但無需過於擔心，因為只要將這些“暈瓶”的葡萄酒放在適宜的環境中儲存2-3個星期，就能解除暈瓶狀態了。
