飞机上无限量供应免费酒，让很多旅客在乘搭飞机时，总喜欢趁机豪饮一番；不过，有医生指出，在长途飞行的情况下，身体容易缺乏活动，若大量饮酒会使血液变浓稠，引发血管闭塞。 台大医院内科部主治医师吴造中指出，适当饮酒能促进血液循环，有益身体健康，但饮酒过量却会导致血压上升、血液变稠，反而会增加患上心血管疾病的风险。 吴造中表示，搭乘长途飞机的情况下，身体容易长时间维持固定坐姿，而且机上空间狭窄，不易活动，令血液流动缓慢。假若过度饮酒，会导致体内水份蒸发，并加速血液凝固成血块，进而造成血管阻塞。当血块流入肺部会引起栓塞，流到脑部会造成中风，更有机会导致死亡。 因此，乘坐长途机时，应避免过度饮酒，最好多喝水并多活动，如在位子上多做伸脚的运动，也可多起身上厕所，藉此伸展四肢，促进血液循环。

用红酒制作不同的菜式不算新奇，但用红酒作火锅汤底却是少见。 平时，我们喝的红酒比室温要低，但是在红酒火锅中，用红酒做汤底就意味着要将红酒加热 — 酒精遇到空气会发生化学反应造成酸败。因此，除了红酒之外，红酒火锅的汤底中还要有其他汤汁的配合，这样才能在沖淡过浓的酸味，并增加丰富的口感。 在选择红酒的时候，我们要先明白用红酒作为火锅汤底的作用，是借助葡萄本身的香气来令下锅的肉质更鲜美，所以不用选择极佳的红酒，以免暴殄天物。我们应该使用糖分高、果皮厚而带黑色、果味和单宁味重的葡萄制成的红酒，尤其是意大利的梅鹿（Merlot）。它的果香重、酸度低、价格低廉，用它制作的汤底，烹煮后会散发出红莓的果香。以梅洛的入口程度来说，它可以算是红酒火锅中的「清汤火锅」，所以如果想一试红酒火锅的话，不妨用梅鹿作为入门。 在选择红酒火锅的配料方面，由于红酒可以去腥去油，所以不建议选择纯瘦肉，反而应选择半肥瘦的肉类，如肥牛片和安格斯牛肉粒。在红酒火锅汤底的作用下，它们的肉质会嫩上加嫩。 在保健方面，加热后的葡萄酒能生成植物综合活性酶，也就是我们常说的水果酵素，能够帮助排毒、减肥和分解黑色素，更能在...

在2015年全球脑退化症报告（World Alzheimer Report 2015）中指出，到2050年，脑退化症患病人数将达到超过1亿3千万人。由此可见，脑退化症是当今社会人类健康面临的重大挑战之一。近年来，有研究表明红酒中的某些物质或有助于延缓这一疾病的快速恶化。 根据乔治城大学医学中心（Georgetown University Medical Center）的实验报告，红葡萄酒中一种名叫白藜芦醇（Resveratrol）的化合物有助于延缓脑退化症的恶化。经研究发现，白藜芦醇似乎有修復破损的血脑屏障的功能，进而阻止有害的免疫细胞侵袭大脑，因此白藜芦醇还将有助于减缓脑退化症和防止认知障碍进一步恶化。

饮用葡萄酒的益处多不胜数，而利用葡萄酒和水果共煮更可以带来额外的好处。在云云水果中，苹果最能和葡萄酒帮助女性保健。 中医认为甘温能补能缓，红酒辛甘性温，有温阳补血，缓急止痛的功效。苹果则含有的糖和锂、溴锌、镁等元素，是有效镇静的药。两者配合之中，能够缓解女性在经期间的痛楚。今次会为大家介绍一道两者组合而成的菜式 ─ 葡萄酒炖苹果。 做法：把400克苹果去皮，切成粒状后放入锅中倒入葡萄酒，中火炖煮15分钟后关火苹果在红酒中浸泡两个小时后，即可食用

每当遇上空气污染较严重的时候，身体健康都会受影响，从保健的角度来说，食疗是值得提倡的辅助预防措施。一项新的研究指出，饮用葡萄酒似乎对肺部有益。但在这一方面，主要的功劳应该归于白葡萄酒而不是红葡萄酒。 研究人员表示，酒精类饮品对肺部功能产生积极的影响是因为葡萄酒里的营养物质对心脏有好处，不过在这项研究中，白葡萄酒与肺功能的关系更为突出。 美国布法罗大学 ( University at Buffalo ) 的研究人员对随机抽取的1555名生活在纽约西部的白人和黑人进行了研究。研究人员收集了这些人的资料，例如近期和终生的酒类消费量以及包括膳食习惯在内的生活习惯，然后对他们的身体进行了测量。研究结果显示，近期和终生饮用葡萄酒与每秒钟肺活量和最大肺活量的关系最大。 研究人员认为，酒精可能会增加氧化犟度，但是大量证据显示，葡萄酒含有黄酮类和酚类等抗氧化物。研究还证实，膳食和血清中的抗氧化物质含量与肺部的功能有关。