週末难得在家里,与家人、爱人或挚友在沙发里看一场电影真是再写意不过了。这个时候如果再配上一杯葡萄酒,整个观影体验的气氛将大有不同。不同的电影类型适合搭配不同类型的葡萄酒,以下是一些推介: 《酒佬日记》(Sideways)这是一部与葡萄酒有着密切关系的电影。在片中,男主角Miles表达了他对黑比诺(Pinot Noir)的热爱以及对梅鹿(Merlot)的厌恶。因此,观看此部电影时当然少不了一杯黑比诺。然而,若想体验与电影背道而驰的感受,梅鹿葡萄酒绝不会令你失望。 《一个快乐的传说》(Life is Beautiful)这部电影讲述意大利一对犹太父子被送进纳粹集中营,父亲不忍年仅五岁的儿子饱受惊恐,利用自己丰富的想像力对他说他们正身处一个游戏当中,必须接受集中营中种种规矩以换得分数赢取最后大奬。像这么一部有血有肉、有笑有泪的悲喜剧当然需要意大利最具代表性的布鲁奈罗(Brunello)陪衬。布鲁奈罗葡萄酒口感丰富,酒体饱满,馀味持久,如这部电影一样扣人心弦,电影传达的思想经过观众消化之后,能沉淀出积极正面的人生观。 《托斯卡尼艷阳下》(Under the Tuscan Sun)这部电影讲述失恋的女主角爱上了托斯卡尼的美酒阳光与美景,大家可以...
葡萄酒品酒会中常有多款葡萄酒要试饮,即使每一种都品嚐一口,到了最后绝对无法维持清晰的脑袋,更別说要为品嚐的葡萄酒记下客观的评价。所以到最后,你必须把葡萄酒吐掉! 葡萄酒的感官分析在酒停留在嘴巴之间就已经完成,是否喝下它完全不影响对一瓶酒的感受,即使把酒吐掉,残馀的酒也足够测试酒的馀香和馀味的表现。 着名葡萄酒大师 Jancis Robinson 表示,在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品嚐家必须学习的第一件事情。这确实是属于品酒师的一项杂技,虽然在专业的品酒会上大部分的人也一样会因为不同的理由,如酒后驾车等等将品嚐过的酒吐掉,但是,不会吐酒,就无法成为品酒师,这是別无选择的,也无关酒量。 吐酒看似容易,但是,从吐酒的方式看得出你是否资深专业的品酒人。如果进行的是桶边试饮,通常是沒有吐酒桶的,而是直接吐到橡木桶之间的泥土地板上,品酒师不用低头,翘起嘴,力道适中地吐出葡萄酒,呈现出一道利落的弧缐,稳稳地落在目标上。只要用力稍微太勐或撅嘴的角度有些微的偏差,酒就会散开,污髒了储酒用的橡木桶。 除了在酒窖里,一个正式的品酒会,吐酒桶绝对是必备的品酒配件。吐酒技术不佳的人,常会因为脸部离吐酒桶太近而被...
像私家车和艺术品一样,葡萄酒因其有可查的歷史、可考究的年份以及不同国家所划分的不同分级制,因而具备了很高的收藏价值。究竟收藏葡萄酒要从何做起呢?今次会说明葡萄酒收藏的七个要诀。 保证充足的资金 如果你决定好要投资葡萄酒的话,就一定要选择安全系数高、酒品资料证明齐全的葡萄酒。另外,你还需要为葡萄酒提供一个环境适宜的仓库。由此可见,收藏葡萄酒的花费可能会比想像中多,所以开始收藏前一定要考虑清楚。 投资一个有价值的地下酒窖 葡萄酒,尤其是陈年的葡萄酒,需要精心的照顾。葡萄酒要被储存在阴凉、潮湿的环境中(湿度约70%,温度约18℃)。如果你计划买下一个酒窖的话,就必须要考虑到上述这些条件。可是,如果你想把葡萄酒储存在家里的话,太高的湿度可能会导致细菌产生,所以酒窖最好是独立的,安全和性能都能得到保证。如果你觉得准备酒窖太麻烦了,那么你也可以为你的葡萄酒准备一个较好的储酒设备(如:恆温酒柜)。 保存名酒的所有文件资料 购买收据正本、拍卖文件正本、出售者的名片,甚至所有与葡萄酒有关的一切都需要保存。除此之外,你需要写一个详细的描述,包括任何能够体现出你的葡...
葡萄酒的香味是非常丰富而难以掌控的,因为葡萄酒在不同的情况下,所散发的味道也会有所不同。另外,越好的葡萄酒,它的香味也会越丰富,更耐人寻味。 嗅闻葡萄酒的气味是可以预知它的风味,而嗅觉是品尝葡萄酒最重要的部分,因为好的气味也会引发你不少自由的联想。通常葡萄酒行家会将气味分辨为三大类,花果、泥土及木头香气。 第一次闻香的时候,要先将酒杯放置于桌面上或是拿在手中微微倾斜,盡量让酒处于静止状态,然后将鼻子伸进酒杯中,对着杯中的酒深深的吸一口气,慢慢的感受葡萄酒最自然的香气。第一次静态闻香的葡萄酒香气会比较淡,会呈现花香及水果香气。 第二次闻香的时候,将酒杯拿起轻轻晃动,让葡萄酒充分与空气接触,将一些酒里不好的物质散发出去,然后再将鼻子伸入酒杯去嗅闻,经过摇晃旋转后所散发出的香味,就会呈现较醇厚、浓郁、橡木及咖啡的香气,如果您正在品鑑一款酒,请记下其香气是否纯净,香气是否集中犟烈,以及这香气让您会联想到什么。