夏日热辣辣 刺身配酒解暑一流

夏季炎热,偶尔会想吃一些清凉的食物,这时候刺身就会是不错的选择。如果再配以一瓶清爽怡人的白葡萄酒,那就完美了。所以,我们一起来看看刺身和葡萄酒是如何去作搭配吧!

 

 

  1. 生蚝配酒

 

本页图片/档案 - winedine - 376

 

吃生蚝配酒的完美搭配,一定是意大利的长相思白葡萄酒 ( Sauvignon Blanc ) ,这款清爽和高酸度的酒,能衬托出生蚝的鲜甜。

 

  1. 三文鱼配酒

 

本页图片/档案 - winedine - 375

 

三文鱼、剑鱼这一类深海鱼类由于鱼脂丰富,味道也更香浓。选择与这类的刺身搭配的酒时,除了意大利的莎当妮或长相思白葡萄酒可以作搭配以外,用单宁较轻的红葡萄酒也是不错的选择,例如意大利以格罗塞托 ( Grosseto ) 的葡萄酿制的红酒。可是,一般不建议搭配太贵重的红酒共同饮用,因为刺身所用的芥末的刺激性,以及鱼类本身所含有的鲜味,会与高品质的红葡萄酒中所含的单宁一起产生类似金属的生锈味,也会影响我们对高品质红酒的观感。

 

  1. 北寄贝刺身配酒

 

本页图片/档案 - winedine - 377

北寄贝是较清甜的剌身,肉质紧实有嚼劲。这种海鲜刺身很适合配上轻盈活泼的白葡萄酒及气泡酒,例如意大利用灰比诺葡萄酿的白葡萄酒 ( Pinot Gris ) 和普洛赛克气泡酒 ( Prosecco ),都是不错的选择。

资料来源: Food Channels

推介品酒活动及课程
1月30日(星期六)