苦朱古力 + 苦红酒 = Perfect Match

想必朱古力和红酒是许多人所喜爱的事物。然而大家或许不太知道朱古力与红酒两者之间有着相当好的化学作用。在味道方面,两者可说是相当匹配,完全达到了互补长短的功效。但是,也有一些事项是需要注意才能感受到这个组合的美妙之处。

 

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1.朱古力也有单宁

红葡萄酒和朱古力都含有单宁的成份。虽然单宁是我们品尝红葡萄酒的重要指标之一,但是过多的单宁并不会为我们带来太多好处。故此在同时享用朱古力和红葡萄酒时,要注意到两者的份量都不能过多。否则,你会既不能享受到朱古力的味道,也不会感受到红酒的滋味,只会尝到一阵难以忍受的苦涩味。

 

2.可可豆本身带有天然的果味
由于可可豆本身带有天然的果味,朱古力非常适合搭配果香浓郁的红葡萄酒,匯聚出一股清香的果味。而且,在朱古力的配搭下,较低的酸度会令酒中的果味更为突出。

3.黑朱古力应该要搭配重口味的葡萄酒
如果黑朱古力中的可可浓度越高,你应该选择口感更加犟劲的葡萄酒。由于两股味道均是相当浓烈,并不会出现一方抢掉另一方的味道的情况。

 

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