绝大部分人都不知道答案的葡萄酒传言

关于葡萄酒的传言有很多,但很少是有关于葡萄酒的酿造,因为我们较少的机会接触到葡萄酒的酿造过程。所以今天就让我们来看看四个与酿造过程有关的传言。

 

  1. 有机葡萄酒更健康

现代社会,有机食品成为了“健康”的代言词。然而,有机的葡萄酒并不一定是更健康的葡萄酒。以美国为例,美国农业部(USAD)至今已经批准了70多种可添加到葡萄酒中“有机”物质。大部分“有机”物质,只是自然存在物质的人工制造版本。所以,酒标上的“有机”或者“採用有机葡萄酿造”标籤,代表的仅仅是:该葡萄园採用的是有机的种植方法,并不代表他们採用了有机的酿造方法。所以,与蔬菜不同,葡萄酒并非是有机才健康。

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  1. 酒标上的酒精度数是准确的

买酒时,我们会发现酒标上总会明确地标出ABV(酒精含量),也就是我们俗称的“酒精度”。其实,酒标上的ABV只是参考数值,并不代表该葡萄酒真正的酒精含量。美国税务贸易局规定,酒精含量在14%以下的酒,允许1.5%的浮动范围;酒精含量在14%以上的则允许1%的浮动范围。也就是说,一瓶标着酒精含量13.0%的葡萄酒,其真实的酒精含量可能是在11.5%至14%之间。

葡萄酒商可能故意将酒精度标高来使消费者认为这款酒酒体丰满、厚实有力;或者故意标低让我们误以为这款酒酒体轻盈、新鲜美味。所以,在选酒时,可以按照以上方法,自己做一下简单的加减法,估算出此酒真正的酒精度数范围,然后再做决定。

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  1. 橡木风味来自于橡木桶

随着社会的发展,橡木桶早已不是添加橡木风味的唯一方法。比如在美国,一个橡木桶需要花费600美金,用这么昂贵的器皿来酿造即时适饮的葡萄酒,效益太低。而橡木桶的替代产品——橡木片(Oak Chips)或橡木板(Oak Staves),甚至是橡木香精,则大大降低了成本。这样经济实惠的方法,很受葡萄酒生产商的青睐。

 

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  1. 不含亚硝酸盐的葡萄酒可以避免宿醉

其实,亚硝酸盐并不会导致宿醉,宿醉的真正元兇其实是脱水、低血糖和疲劳。首先,喝酒容易导致脱水,因为人体有一种调节水分的抗利尿激素,饮酒后此激素功能受到酒精抑制,体内的水分更容易被排除,这样就会出现口渴或头痛等症状。其次,当酒精进入人体后,肝脏中糖原合成为葡萄糖的过程会受阻,这时人体的血糖会降低,很容易感到无力。最后,如果饮酒之后,人体沒有得到充分休息,身体各方面机能未得到完全的恢復,就会感到无比疲惫。所以,宿醉和亚硝酸盐,真的沒关系。

 

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